Experten checken mehr als 50 Eisdielen

GREVENBROICH (NGZ) Ob Seniorenheimküche, Metzgerei oder Gaststätten und Hotels – die Kontrolleure des Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamtes des RheinKreises Neuss sind für alle Lebensmittelbetriebe im Kreis zuständig. Im vergangenen Jahr verzeichneten sie insgesamt etwa 2200 Kontrollen. Auch die mehr als 50 Eisdielen und Eiswagen werden regelmäßig von ihnen unter die Lupe genommen. Amtsleiter Frank Schäfer zieht ein positives Fazit: „Bei ihnen gab es bisher nur wenig zu beanstanden.“

In der Regel steht jede Eisdiele einmal im Jahr auf dem Prüfstand. Sauberkeit bei der Herstellung, Einhaltung der Kühlkette und natürlich auch die Bestandteile des Eises stehen bei den Kontrollbesuchen im Mittelpunkt. Durch mikrobiologische Proben von Eis und geschlagener Sahne lässt sich die Hygiene bei der Herstellung objektiv überprüfen. Lebensmittelkontrolleur Georg Schlechtriem, der für die Grevenbroicher Betriebe zuständig ist, berichtet, dass bei Eisdielen, deren Betreiber sogenannte Eigenkontrollen durchführen, der Überwachungsaufwand geringer wird.

Einer von ihnen ist Massimo Eder, dessen Familie eine Eisdiele in Gre- venbroich bereits seit mehr als 20 Jahren betreibt. Er dokumentiert – wie viele seiner Kollegen – täglich die Temperaturen in den Kühlräumen und Gefrierschränken, notiert, wann und wie oft geputzt und bei welcher Temperatur zum Beispiel Sahne geliefert wird. „Wenn diese Dokumentation lückenlos und ohne Beanstandungen ist, und sich keine Auffälligkeiten ergeben, besuche ich die Betriebe einmal im Jahr“, schildert Georg Schlechtriem sein Vorgehen. „Selbstverständlich komme ich ohne Ankündigung. Gibt es Beanstandungen, sind wir häufiger vor Ort.“

Bei seinen Besuchen inspiziert Schlechtriem die Küche und die Auslage im Verkaufsraum. Über die Hygiene hinaus wird auch die Kennzeichnung von Farbstoffen überprüft. Außerdem zeigen Proben, ob Schokoladeneis nicht bloß kakaohaltige Fettglasur, sondern echte Schokolade enthält. 95 Prozent der Eisdielenbesitzer im Kreis stellen ihre Produkte selbst her. „Für uns steht die Sicherheit der Verbraucher im Mittelpunkt – nicht nur beim Eis“, betont Frank Schäfer. Acht Lebensmittelkontrolleure sind für den Rhein-Kreis im Einsatz. Sie wechseln alle vier Jahre ihren Bezirk.