„Nachhaltig umstellen“

Was macht eine Oecotrophologin? JESSICA PANDER Der Beruf ist vielseitig. Man kann in der Lebensmittelindustrie, in der Produktentwicklung oder im Qualitätsmanagement arbeiten oder im hauswirtschaftlichen Bereich tätig sein. Mein Schwerpunkt ist die Ernährungsberatung und -therapie. Neben Einzelgesprächen biete ich einen Präventionskurs an und halte Vorträge über Ernährung. Zusätzlich bin ich in der Niederrhein Klinik tätig und unterstütze das Adipostias- und Reflux-zentrum Niederrhein. Dann wissen Sie bestimmt, wie die ideale Diät aussieht. PANDER Die ideale Diät gibt es nicht. Ich empfehle auch keinem Patienten eine Diät. Diäten erstrecken sich meistens über einen bestimmten Zeitraum, indem man sich stark einschränkt. Die meisten nehmen gut ab, der berühmte Jojo-effekt lässt danach jedoch schnell grüßen. Wer wirklich Gewicht reduzieren will, ist mit einer nachhaltigen Umstellung des Ernährungsverhaltens besser beraten. Die Gewichtsreduktion erfolgt dabei langsamer, dafür lässt sich das Gewicht langfristig besser halten. Natürlich muss man bei einer Ernährungsumstellung auch manches reduzieren – zum Beispiel Fleisch und Wurst, das ist bei meinen Patienten immer wieder Thema. Ist es heutzutage, mit Fast Food an jeder Ecke, nicht besonders schwer, abzunehmen? PANDER Es erfordert große Disziplin und eine bewusste Auseinandersetzung mit der Ernährung. Natürlich ist fertiges Essen bequemer. Aber auch außer Haus ist es möglich, sich gesund zu ernähren. So kann man sich in der Kantine am Salatbuffet bedienen oder das Hauptgericht durch eine extra Portion Gemüse aufwerten. savita Grevenbroich, VonWerth-straße 5, 41515 Grevenbroich, Telefon 02181 / 60 08 690

Jessica Pander ist Oecotrophologin bei savita.