Das wasserscheue Speiseöl

Öl und Wasser können sich nicht vermischen. Gibt man beides zusammen in ein Glas, dann sieht man, dass das Öl auf dem Wasser schwimmt. Das liegt daran, dass es „leichter“ist. Gibt man eine Brausetablette dazu, steigen Blasen durch das Öl bis nach oben.

Heute Mittag gibt es bei Kruschel etwas Gesundes: Salat. Weil das Zeitungsmonster aber keine trockenen Salatblätter mag, mischt sich Kruschel eine Soße, die er später über den Salat schütten möchte. Dazu kippt er Essig und Öl in ein Glas. „Nanu? Der Essig und das Öl vermischen sich ja gar nicht“, stellt er fest. Das Öl schwimmt nämlich auf dem Essig. Woran liegt das? Das möchte Kruschel in einem Experiment herausfinden. Weil er für seine Soße aber seinen letzten Essig aufgebraucht hat, nimmt er statt Essig einfach Wasser. Und damit er das Wasser und das Öl besser unterscheiden kann, nimmt er auch noch Wassermalfarbe.

Zuerst füllt er ein Glas zu einem Drittel mit Wasser und färbt es mit der Farbe. Danach füllt er das Glas vorsichtig mit Speiseöl auf. Um zu testen, ob sich das Wasser und das Öl wirklich nicht vermischen, nimmt Kruschel eine Brausetablette. Von ihr bricht er die Hälfte ab und wirft sie ins Glas. Nachdem sie sich aufgelöst hat, wirft das Zeitungsmonster auch noch die zweite Hälfte in das Glas. Dabei fällt Kruschel etwas auf: „Das Öl schwimmt auf dem Wasser. Genauso wie eben, als ich meinen Salat machen wollte. Da schwamm das Öl auf dem Essig“, sagt er zu sich selbst. Und noch etwas bemerkt er. Die Brause macht im Wasser kleine gefärbte Blasen. Die steigen durch das Öl bis nach oben, platzen dort und sinken dann wieder zurück nach unten.

„Das sieht ja aus wie eine Lavalampe!“, ruft Kruschel. Die hat er schon einmal bei einem Freund gesehen. Nur war die beleuchtet. Also holt Kruschel schnell eine Taschenlampe, hält sie unter das Glas, und siehe da: Schon sieht sein Glas mit den Luftblasen aus wie eine echte Lavalampe. Als keine Blasen mehr aufsteigen, wirft er eine neue Brausetablette ins Glas und schon steigen wieder Blasen auf.

Aber warum ist das so? Öl schwimmt auf Wasser, weil es eine geringere Dichte hat. Es ist sozusagen leichter. Ein Liter Öl wiegt weniger als ein Liter Wasser. Die Tablette löst sich im Wasser auf. Dabei bilden sich Blasen, die mit einem Gas (Kohlendioxid) gefüllt sind. Sie wollen nach oben steigen. Dabei müssen sie durch das Öl hindurch.Weil die Blasen von einer farbigen Wasserhaut umgeben sind, steigt eine farbige Blase nach oben. Und weil Öl und Wasser sich nicht mischen, bleiben die Wasserblasen und das Öl getrennt.

Im ersten Schritt füllt man ein Glas zu einem Drittel mit Wasser. Dazu gibt man Wassermalfarbe, um das Wasser schön bunt zu färben. Die Farbe ist egal. Als Nächstes füllt man das Glas mit Speiseöl auf. Das Öl schwimmt auf dem Wasser. Dann wirft man eine Brausetablette ins Glas. Nun steigen bunte Bläschen nach oben und platzen.