Taku: Eine Winterbox für kalte Zeiten

KÖLN (step) Das Sternerestaurant Taku im Excelsior Hotel Ernst hat seit einigen Monaten mit der Taku Grillbox den Grillabend zum Mitnehmen etabliert. Das Konzept entwickelte Sternekoch Mirko Gaul. Jetzt legt das Taku für die kalte Jahreszeit mit Winterboxen nach und tauscht den Grill gegen Hot Pot, Raclette und Fondue. „Das Konzept ist während des Lockdowns entstanden, die Pandemie trifft uns alle hart. So etwas fördert neue Ideen. Wenn das dann auch noch gut ankommt, freut einen das umso mehr.“, sagt Gaul. Die drei Varianten Hot Pot, Raclette und Fondue, die in der Basisversion für jeweils 29 Euro erhältlich sind, haben alle einen Bezug zu Asien: „Hotpot assoziiert man sicherlich sofort mit Asien, ist aber auch spezieller als zum Beispiel das hierzulande deutlich stärker verbreitete Fondue mit Öl. Da es von der Vorbereitung der Speisen aber sehr ähnlich ist, bot es sich an, beide Varianten anzubieten. Beim Raclette haben wir zwar keinen direkten Bezug zu Asien, aber durch unsere Saucen und Fleischsorten wird alles in eine asiatische Richtung gerückt. Zusammen mit dem Schweizer Käse – von unserem Hotel-eigentümer Charles Roulet persönlich an uns geschickt – gibt das einen spannenden Mix.“Die Boxen können über das Bestellformular auf www.taku.de bestellt werden. Sie können vor Ort abgeholt werden. Die Bestellung muss 48 Stunden vorher eingehen.

FOTO: OBENAUS Mirko Gaul mit seinen drei winterlichen Gourmet-boxen.