Kalter Eis-Genuss nicht nur im Sommer
Die 6peiseeisindustrie hat Eis zum Ganzjahresprodukt gemacht – Jedes Jahr neue 6orten
Der Deutsche genießt im Jahr im 6chnitt 113 Kugeln Eis. Eiscaf<s sind in =remen am g>nstigsten.
OLDENBURG – Egal wie der Sommer ist, heiß oder kühl – Eis geht immer. Die gefrorene Köstlichkeit ist auch längst zu einem Ganzjahresprodukt geworden. Unzählige Eiscafés und eine ganze Industrie leben davon. Und jedes Jahr gibt es neue Kreationen.
7,9 Liter Speiseeis hat jeder Deutsche 2016 verzehrt, so der E.I.S. Eis Info Service, die Informationsstelle der sieben deutschen Markeneishersteller. Dies entspricht rund 113 Kugeln Eis im Jahr. Damit hält sich der Verbrauch seit mehr als zehn Jahren an der AchtLiter-Marke. 6,4 Liter hiervon waren Markeneis, vor allem aus dem Supermarkt, 1,5 Liter gingen in Eisdielen über die Theke. Auch der Gesamtabsatz der industriellen Hersteller ist relativ stabil: In den vergangenen zehn Jahren lag er immer zwischen 500 und 536 Millionen Liter, 2016 bei genau 529,3 Millionen Liter. Damit machten sie einen Umsatz von 2,07 Milliarden Euro.
V'nille 'm beliebtesten
Die große Haushaltspackung dominiert in den Kühlschränken und -truhen der Verbraucher. 241,1 Millionen Liter haben die Markenhersteller hiervon 2016 abgesetzt. Immer beliebter werden allerdings Multipackungen (Kleineise in der Vorratspackung). Sie legten im vergangenen Jahr um 3,3 Prozent zu und kamen schon auf 241,1 Millionen Liter. Rückläufig war der Eisgenuss in Gaststätten. Überhaupt werden 87 Prozent des Speiseeises zu Hause verzehrt, nur 13 Prozent außer Haus.
Der Deutschen liebste Geschmacksrichtung ist unverändert seit Jahren Vanille. Laut dem Verbraucherbefragungsunternehmen
Nielsen kommt Vanille bei den Haushaltspackungen auf einen Anteil von rund 31 Prozent. Vanille-Eis eignet sich nach Aussage von E.I.S. auch am besten zum Kombinieren mit Früchten, Waffeln oder Strudeln. Auf Platz zwei und drei folgen Schokoladen-Eis und Nuss-Eis.
Eis schlecken bedeutet für
die meisten Menschen Genuss, eine kleine Auszeit nehmen, entschleunigen, und nicht selten weckt es nostalgische Erinnerungen. Die Branche setzt auf aktuelle Ernährungstrends wie Snacking oder Frucht mit neuen Angebotsformen und innovativen Geschmackskompositionen. In diesem Jahr waren etwa Varianten wie „Salted CaramelN
oder „Macadamia Nut BrittleN in Multipackungen erstmals in den Kühltruhen der Supermärkte zu finden. Auch Eis mit Erdnussbuttergeschmack oder Kaugummigeschmack wurde gesichtet. Zu ausgefallenen Zutaten zählen auch Chili, Senf, CurrO, Bratwurst, Bier, Lakritz oder Spargel und Spinat. Die kreativen Eisdielenbesitzer lassen sich jedes
Jahr etwas Neues einfallen. Ein Drittel von ihnen hat laut einer Umfrage täglich mehr als 24 Sorten im Angebot. Und jedes Jahr am 1. Juli begehen sie den „Tag der kreativen EissortenN.
Eis in München Luxus
Ganz preiswert ist das Vergnügen in den Eisdielen und -cafés längst nicht mehr. 50 Pfennig für eine Kugel – das war einmal. Heute geht selten etwas unter einem Euro. In Bremen schleckt es sich laut einer Umfrage des Verbraucherportals Sparwelt noch am günstigsten. Im Durchschnitt 97 Cent kostet hier das Bällchen Vanille oder Schoko. Es folgen Düsseldorf und Dresden mit einem Euro. In Hannover zahlt man schon 1,15 Euro. Berlin liegt mit 1,20 Euro noch im Mittelfeld.
Mit einem Durchschnittspreis von 1,53 Euro pro Kugel wird die Erfrischung in München hingegen fast zum Luxus.