Lust auf Apfelkuchen und Tartelettes
„Appeltje“in der Bergstraße – „8herpa“am 8tau gestartet – „8ecco am Hafen“eröffnet
In der Innenstadt gibt es ein neues, holländisch inspiriertes Café. Neu ist auch das „8herpa“.
OLDENBURG – Viele Oldenburger erinnern sich noch an das „Café Bergstraße“. An der selben Stelle eröffnet an diesem Freitag ein neues Café mit Patisserie: das „Appeltje“von Ceciel Lurvink und Marcus Ulbrich. Ursprünglich wollten die beiden Gastronomen in Prägraten am Großvenediger ein kleines Hotel in den Bergen aufmachen. Aber dann haben sich die begeisterten Wahl-Oldenburger, die seit 15 Jahren hier leben, statt für die großen Berge doch lieber für die kleine Bergstraße entschieden, neben dem „Tito“.
Das „Eetcafé“, das hinten eine Terrasse hat, ist eine Hommage an die Heimat von Ceciel Lurvink, die von Terschelling stammt.
Die gesamte Patisserie wird selbst hergestellt – von den beiden Patissiers Andreas Lay und Hassan Bekkari. Lay ist mit 23 Jahren der jüngste Konditormeister in Niedersachsen, Bekkari hat die französische Patisserieschule durchlaufen. Und so präsentieren die beiden Konditoren hier täglich (außer montags) ab 11 Uhr Süßwaren, Schokoladen, Eclairs und Tartelettes, für die man sich sonst auch gerne mal an den Schaufenstern von Pariser Patisserien die Nasen platt drückt. Nichts geht allerdings ohne den holländischen Apfelkuchen, der dem Café den Namen gibt. Ab Herbst sollen auch Torten bestellt werden können.
Der Familienbetrieb – Marcus Ulbrich ist wie der Sohn Sander De Ree gelernter Restaurantfachmann und Ceciel Lurvink leidenschaftliche Köchin – serviert jenseits des Café-Programms selbst gemachte kleine Speisen, abends mit Feierabend-Karte. Dazu zählen nicht nur holländischer
Huzarensalade (Kartoffelsalat), Bitterballen und holländisches Bier, sondern auch – als Reminiszenz an die beliebte überbackene Zwiebelsuppe der Café-Bergstraße-Vorgängerin (bevor dort „Cao Lai“und „Goldener Drache“einzogen). Was noch auf den Tisch kommt, ist auch eine Frage des täglichen Angebots: „Wenn mir auf dem Markt ein Fenchel entgegen kommt, dann kommt auch mal ein Fenchelgericht dazu“, sagt Ceciel Lurvink.
Ab dem Herbst werden sie nebenan, wo früher das „Gaspers“war und derzeit die Designwerkstatt „Puuuro“einen Pop-up-Shop betreibt, auch ein „Appeltje“-Geschäft mit ihren Spezialitäten eröffnen.
„Sherpa“gestartet
Sehr gut gestartet ist das neue „Sherpa“von Karma und Ngima Sherpa am Stau (vorher „Akito“). Seit 18 Jahren sind die Cousins in der gehobenen Gastronomie tätig, unter anderem in Hamburg (etwa als Sushi-Meister im Henssler & Henssler) und auf Sylt. Das „Sherpa“verteilt sich auf drei Ebenen und zwei Außenbereiche, plus Zigarrenlounge mit Barservice und separatem Speisesaal.
„Wir wollen uns hier mit Qualität, Frische und Geschmack
durchsetzen“, sagt Karma Sherpa. Gekocht wird Crossover mit Einflüssen aus Mexiko, Asien, Frankreich und Deutschland. Ngima Sherpa: „Dazu verwenden wir nur
beste Zutaten von regionalen Erzeugern und Produzenten.“
Ngima Sherpa leitete acht Jahre lang die Henssler & Henssler’s Sushi Bar. Er erarbeitete auch das Sushi & Sashimi-Konzept
für das Hamburger East-Hotel. Er hat Sushi-Kochbücher herausgebracht und betreute seit 2012 auch das East Coast Hamburg und East Coast Mallorca als Executive Sous Chef im asiatischen Bereich.
Karma Sherpa fing in den 90er Jahren auf Bergtouren als Führer an, für seine Gäste zu kochen und entwickelte eine Leidenschaft dafür. Er erarbeitete sich 2004 eine Stelle als Sushi-Koch bei Henssler und übernahm nach dem Abgang seines Cousins dort die Leitung. Seit 2014 war er als freier Koch international für Restaurants und Caterer tätig.
„Secco am Hafen“neu
Offiziell eröffnet hat das neue „Secco am Hafen“(früher war dort das Café Gratin). Das Restaurant mit Bar und Lounge bringt „eine leichte und frische mediterrane Küche, von Pasta bis zu Fischgerichten“auf den Tisch, sagt Inhaber Ilhan Ugur.
Bachelor legt auf
An diesem Samstag startet im neuen „6 Sinne“an der Ammerländer Heerstraße 250 eine Veranstaltungsreihe mit groovigen Abenden. Zum Auftakt der Reihe legt „Bachelor“Paul Janke als DJ auf.