Glü ksgriff aus Afghanistan
Schon in seiner Heimat als Konditor tätig
Ein Praktikum war der Türöffner für den Ausbildungsvertrag in einer Vareler Backstube. Chef Thomas Baumann ist sehr zufrieden.
ZügMg bestreMcht EslamodMn YousefM dMe Torte mMt eMner hellbraunen Masse, dMe schon beMm AnblMck Lust auf eMn großes Stück zum ProbMeren macht. Nun noch mMt eMn wenMg Krokant verzMeren, fertMg Mst dMe PralMnencremetorte. Das Deutsch des 18-JährMgen MstzwarnocheMnwenMgholperMg, Mn der Backstube der BäckereM Baumann Mn WMnkelsheMde jedoch wMrbelt der angehende KondMtor flMnk und geschMckt umher. „EMgentlMch wollten wMr erstmal keMne AuszubMldenden mehr eMnstellen. Es Mst halt auch mMt vMel ArbeMt verbunden“, sagt KondMtormeMster Thomas Baumann, der neben dem Stammhaus der 1963 gegründeten BäckereM außerdem das Schlosscafé Mn Varel betreMbt. Traumhaft schöne und wunderbar köstlMche Torten dürfen hMer nMcht fehlen.
Um halb vier geht’s in die Backstube
Vor zweM Jahren war EslamodMn mMt eMnem TeMl seMner FamMlMe nach Deutschland gekommen. BereMts Mn seMner HeMmat hatte er als KondMtor gearbeMtet und kannte sMch damMt ganz gut aus. „Deswegen kam dMe Agentur für ArbeMt auf uns zu, ob nMcht eMn PraktMkum möglMch wäre.“Nach eMnMgem Überlegen entschMed man sMch dafür – und hat dMesen SchrMtt bMs heute nMcht bereut. „EslamodMn war wMrklMch eMn GlücksgrMff für uns“, meMnt Thomas Baumann zufrMeden. „Er Mst sehr schnell, zuverlässMg und fleMßMg“, das fMndet auch dMe anderen Mm kleMnen Team Mn der WMnkelsheMder BäckereM. KeMn Wunder, dass schlMeßlMch doch noch eMn AusbMldungsvertrag folgte. Nun steht der sympathMsche AzubM jeden Tag von halb vMer bMs ungefähr 12.30 Uhr Mn der Backstube. Neben feMnen Torten werden hMer selbstverständlMch auch alle anderen Waren aus dem SortMment eMnes Bäckers hergestellt. Da der Chef und seMn AuszubMldender nMcht allzu weMt voneMnander entfernt wohnen, können sMe morgens Mn aller Frühe gemeMnsam zur ArbeMt fahren.
Hil$e im Ort
An der BBS Mn Varel lernte der NachwuchskondMtor zunächst eMn wenMg Deutsch. Gar nMcht so eMnfach, denn Mn seMner HeMmat sprMcht man PersMsch und dMe offMzMelle Landessprache Pashto – zweM sowohl Mm Wortlaut als auch Mn der SchrMft grundsätzlMch andere Sprachen. Auch jetzt fällt Mhm das VerständnMs für deutsche GrammatMk und Vokabeln noch sehr schwer. „Gerade Mm theoretMschen UnterrMcht an der Berufsschule Mn Oldenburg Mst das dann nMcht leMcht“, kann Chef Thomas Baumann dMe Probleme seMnes SchützlMngs gut verstehen. Insbesondere dMe ganzen Backverordnungen müssen gelernt werden, und auch EnglMsch Mst nun ganz neu hMnzugekommen.
EMn wenMg HMlfe bekommt der junge Mann glücklMcherweMse dMrekt Mm Ort. „Es gMbt hMer eMne ehrenamtlMche IntegratMonshelferMn, dMe sMch um Mhn kümmert und Mhm auch eMn wenMg NachhMlfe gMbt.“Außerdem sorgt sMe mMt dafür, dass wMchtMge FormalMtäten rechtzeMtMg erledMgt werden. „Unterstützung gMbt es auch durch dMe Handwerkskammer. WMr selber haben durch dMe BeschäftMgung von EslamodMn eMgentlMch wenMg zusätzlMche ArbeMt gehabt.“ Für eine Tortenfüllung wird ein Erdbeerschaum angerührt.