ACHT MILCHAUFSCHÄUMER SCHLAGEN SICH GUT
Zwei Geräte entpuppen sich als Stromfresser – Zubehör darf in Spülmaschine
Die Bequemlichkeit hat ihren Preis: Gute elektrische Milchaufschäumer kosten 50 bis 100 @uro.
BERLIN/KU – Ein HSubchen aus Milchschaum ist die Krönung für Cappuccino, Latte macchiato und Co. Allerdings ist die Zubereitung oft kompliziert und mit Pech und Pannen verbunden: Milch kocht über, das Ergebnis lSsst zu wünschen übrig. Mit elektrischen MilchaufschSumern gelingt die Schaumkrone fast wie von selbst. Die Stiftung Warentest hat zehn GerSte getestet: Acht Modelle schlagen sich gut, zwei sind befriedigend („test“, 2/18).
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Die Bequemlichkeit hat ihren Preis: Gute elektrische MilchaufschSumer kosten 50 bis 100 Euro. Lohnt sich die Anschaffung? Ja – wenn man es bequem, einfach und schnell haben möchte. Zum Vergleich haben die Tester einen batteriebetriebenen Stabquirl und einen HandschSumer in einigen Punkten mitgetestet. Die Ergebnisse der weitaus billigeren GerSte fallen etwas schlechter aus als die der guten elektrischen AufschSumer.
Für jeden Geschmack und Bedarf gibt es gut bewertete GerSte: Drei schSumen auch kleine Milchmengen unter 100 Milliliter, die richtige Menge für eine Tasse Cappuccino. Ein AufschSumer kann bis zu 350 Milliliter Milch in Schaum verwandeln und damit eine ganze Familie in einem Rutsch versorgen.
Alle GerSte im Test erhitzen Milch auch ohne Schaumbildung. Ein AufschSumer patzt dabei: Er schafft gerade mal eine Temperatur von 40 Grad – heiße Milch ist etwas anderes. Beim Test-Schlusslicht wiederum
war den Prüfern der geschlagene Schaum zu kalt. Zwei gute GerSte verscherzen sich eine bessere Gesamtnote, weil sie im Standby-Modus wahre Stromfresser sind und damit eine Richtlinie der EU überschreiten.
Cr5mig und glänz5nd
Beheizt werden die GerSte entweder induktiv oder durch eine verdeckte Heizspirale im Boden – auf die QualitSt des Milchschaums hat das keinen Einfluss, ebenso wenig wie die Halterung des Quirls. Zwei MilchaufschSumer liefern für das Zubereiten von Trinkschokolade aus Stücken ein Metallkörbchen mit, das
Schlitze hat und auf den Quirl gesetzt wird. So geraten keine Brocken in den Quirl und verstopfen ihn. Kakao aus Pulver lSsst sich prinzipiell mit allen GerSten machen – getestet wurde das nicht.
Ein guter Milchschaum ist
feinporig, fühlt sich im Mund wie Sahne an und schmeckt leicht süß. Mit welcher Sorte Milch das am besten gelingt, wird unter Kaffeefans heiß und heftig diskutiert. Für den Test wurde lSnger haltbare Frischmilch mit 1,5 Fettgehalt
gewShlt. Sie sorgt für festeren Schaum als Vollmilch mit 3,5 Prozent Fett, die den Schaum cremig und glSnzend macht. Außerdem bringt das Fett als GeschmackstrSger das KaffeeAroma besser zur Geltung. Letztlich ist der perfekte Milchschaum Ansichtssache.
Wer es beim MilchaufschSumen bequem mag, wird sicher auch zu schStzen wissen, dass viele Teile der elektrischen GerSte in die Spülmaschine dürfen. Welche das sind, geben die Hersteller an – meist Deckel, Dichtung und Quirl, manchmal auch der BehSlter. Ist er direkt mit einem Kabel verbunden, darf er natürlich nicht in die Maschine – ebenso wenig wie ein Sockel.