50 000 Euro gehen nach Donnerschwee
OLDENBURG/LR Der Rat für Nachhaltige Entwicklung (RNE) hat beim Ideenwettbewerb „Esskultur und Nachhaltigkeit“14 Projekte ausgewählt, die jeweils für bis einem Jahr mit maximal 50000 Euro (aus dem vom Bund finanzierten Fonds „Nachhaltigkeitskultur“) gefördert werden sollen.
Unter den Gewinnern ist das Internationale Jugendprojekthaus auf dem Gelände der ehemaligen Donnerschwee-Kaserne. Das Jugendprojekthaus baue nicht nur eine sozial und ökologisch nachhaltige Quartiersküche auf, sondern widme eine Reihe theaterpädagogischer Projekte und Workshops mit unterschiedlichen Ausrichtungen dem Thema Nachhaltigkeit, um diesem in der Breite Bekanntheit zu verschaffen, so die Begründung. – Träumen vom perfekten Dinner: Die TV-Kandidaten Thomas (von links), Steffen, Ines, Sabrina und Joachim.
Der :dewechter und die Bad Zwischenahnerin kochten sich – für sie selbst unerwartet – ins Fernsehprogramm. Am Herd stehen beide TVKandidaten der Sendung „Das perfekte Dinner“mit großer Leidenschaft.
EDEWECHT/BAD ZWISCHENAHN/ OLDENBURG – Thomas Ihnen mag es portugiesisch: „Ich liebe Stockfisch, am liebsten den original portugiesischen, den ich mir von meinen Besuchen gern mitbringe“, sagt der 59jährige Edewechter und weiß, dass die stark gesalzene Leckerei nicht jedermanns Sache ist. „Durch das Wässern des Fisches kann man den Salzgehalt reduzieren, aber es ist gar nicht so einfach, den Punkt zu treffen, wo der Fisch noch gut gewürzt, aber nicht zu salzig ist.“
Stockfisch spielt in einem portugiesischen Menü eine große Rolle, das der selbstständige Buchdrucker für eine Fernsehsendung ausgesucht hatte. Thomas Ihnen ist Kandidat für die Vox-Sendung „Das perfekte Dinner“. Als Vorspeise serviert er seinen Mitbewerbern in der Sendung am Freitag, 13. April, ab 19 Uhr Grüne Suppe, Teigtaschen mit Krabbenfüllung und Stockfischbällchen, als Hauptger icht Stockfisch nach portu- giesischer Art, als Nachtisch Zitronenteigtaschen und Melone mit Portwein.
„Eigentlich hatte ich mich nur aus Jux bei Vox gemeldet und den Bewerbungsbogen ausgefüllt. Ich koche leidenschaftlich gern und schaue mir die Sendung oft an“, sagt der 59-Jährige, der in Ofen einen kleinen Betrieb hat. Ob es der Hinweis war, dass er portugiesische und deutsche Küche bevorzuge oder die Selbstbeschreibung als netten Kumpel – ruckzuck meldete sich jemand von Vox bei ihm und Thomas Ihnen war als Kandidat gebucht.
Dass es ein portugiesisches Menü sein sollte, mit dem er bei seinen Mitbewerbern – Ines aus Bad Zwischenahn, Sabrina aus Wildeshausen, Steffen aus Oldenburg und Joachim aus Munderloh – punkten wollte, verstand sich für den 59-Jährigen von selbst: „Ich liebe herzhafte portugiesische und deutsche Küche. Die portugiesische deshalb, weil ich mit meiner Familie in den 1990er Jahren zwei Jahre lang im portugiesischen Caminha gelebt habe.“
Thomas Ihnen war damals portugiesischer Nationaltrainer der Ruderer. „Ich habe Jahrzehnte als Rudertrainer beim Oldenburger Ruderverein gearbeitet und das Team Nordwest aufgebaut, aus dem Deutsche Meister und Weltmeister hervorgingen“, so der Edewechter; in den 1990ern kam der Ruf aus Richtung Südwesteuropa.
Eher zufällig ist Ines Ackermann in der TV-Sendung gelandet. Die 29-jährige Bad Zwischenahnerin arbeitet bei der Oldenburg Tourismus
und Marketing GmbH (OTM). Der Sender Vox hatte sich an die OTM gewendet und nachgefragt, ob die Mitarbeiter Hobbyköche kennen würden, die vor allem Grünkohlgerichte zubereiteten. „Das kann auch ich“, sagte sich die 29Jährige und war ruckzuck TVKandidatin.
Grünkohlvariationen bestimmen ihr Menü in der Sendung am Mittwoch, 11. April, ab 19 Uhr auf Vox. Als Vorspeise serviert Ines Ackermann blanchierten Grünkohlsalat mit KulturhauptstadtBrot und selbst gemachtes Grünkohlpesto. Als Hauptspeise gibt es Rinderfilet mit Steckrüben-Kartoffelstampf an dunkler Soße und glasierten Möhren und als Nachspeise Grünkohl-Parfait an Chilischokolade und Macadamia.
Dass die Bad Zwischenahnerin einmal vor laufenden Kameras Gäste bewirten und ein Menü zaubern wird, hätte sie sich vor Jahren nicht mal im Traum vorstellen können. „Mit Kochen hatte ich früher nichts am Hut. Erst in den vergangenen Jahren begann ich mich dafür zu interessieren, weil wir uns in unserer Mädels-Clique jeweils zum Essen einladen und die anderen dann bekochen.“
Die Dreharbeiten sind längst erledigt; wer gewonnen hat, dürfen Thomas und Ines nicht verraten. Einig sind sie sich jedoch: „Es war ein wahnsinniges Erlebnis – das perfekte Dinner.“ Steht gern Ihnen. in der Küche und ist das Wasser verdampft, die gehackten Zwiebeln und die gepressten Knoblauchzehen, den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz weiterbraten lassen.
Anschließend mit Bier ablöschen und einkochen lassen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und das Ganze mit Deckel eine Stunde köcheln lassen. Etwa fünf Minuten vor dem Garende Crème fraîche einrühren.