Die Gesundheit schützen
Walnüsse senken Cholesterinspiegel
Ein regelmäßiger Verzehr von Walnüssen kann den Cholesterinspiegel verbessern – unabhängig vom Verzicht auf andere Nahrungsmittel. Das haben Ernährungswissenschaftler der Klinikums der Universität München herausgefunden.
Dess ne<urbelassene Walnüsse einen positiven Effekt auf den Fettstoffwechsel haben, hatten die Forscher bereits vor einigen Jahren herausgefunden. Jetzt haben sie in einer Folgestudie untersucht, ob der positive Effekt davon abhängt, was die Patienten ansonsten in ihrer Ernährung weglassen, wenn sie Walnüsse konsumieren. Das Ergebnis: 43 Gramm der Baumnuss pro Tag verbessern den Fettstoffwechsel und senken das schlechte Cholesterin nachweislich um circa fünf Prozent – und das unabhängig davon, ob man Fette oder Kohlenhydrate anstelle der Walnüsse weglässt. „Wir können mit unserer Studie nachweisen, dass alleinig der Nussverzehr der ausschlaggebende Faktor für den positiven Effekt auf den Cholesterinspiegel ist“, sagt Klaus Parhofer, Oberarzt in der Medizinischen Klinik und Poliklinik IV an der Universität München. Die Ergebnisse wurden im Fachjournal „Nutrients“veröffentlicht.
Die Forscher konnten zudem nachweisen, dass sich durch regelmäßigen Walnussverzehr auch die Darmflora verbessert. „Es ist bekannt, dass die Zusammensetzung der Darmflora Einfluss auf die Gesundheit des Menschen hat. Andererseits weiß man, dass die Ernährung das Mikrobiom beeinflussen kann. In der Studie konnte nun gezeigt werden, dass regelmäßiger Walnussverzehr Bakterien fördert, die mit weniger Übergewicht und weniger Zuckerkrankheit verknüpft sind“, erklärt Parhofer. LMU