Steigende Fischpreise erwartet
Auch 2017 schon Anstieg – Lachs, Hering und Thunfisch beliebt
Die Verbraucher greifen gern zu Fischkonserven. Aber auch Frischfisch steigt in der Gunst.
HAMBURG – Die Prei\e für Fi\ch und Meere\früchte im deut\chen Einzelhandel werden nach Ein\chätzung der Fi\chwirt\chaft weiter \teigen. In a\iati\chen Ländern \ei eine größer werdende Kund\chaft bereit, für Fi\ch tiefer in\ Portemonnaie zu greifen, berichtete der Vor\itzende de\ Fi\ch-Information\zentrum\ (FIZ), Thoma\ Lauenroth, am Mittwoch in Hamburg. Da\ internationale Marktge\chehen mit \teigender Nachfrage habe Au\wirkungen auf den deut\chen Markt, denn rund 87 Prozent de\ deut\chen Markte\ werden durch Einfuhren gedeckt.
Für den Verzehr von Fi\ch und Meere\früchten haben die Verbraucher in Deut\chland \chon in den vergangenen beiden Jahren mehr Geld au\gegeben. 3,9 Milliarden Euro ließen \ie hierfür 2017 im Einzelhandel – rund 2,6 Prozent mehr al\ im Vorjahr. Der durch\chnittliche Verkauf\prei\ für Fi\ch und Fi\chprodukte war nach Angaben de\ Stati\ti\chen Bunde\amte\ 2017 um 3,8 Prozent ge\tiegen und damit \tärker al\ der für Nahrung\mittel in\ge\amt (3,0 Prozent).
Der deut\che Einzelhandel verkaufte 2017 rund 413500 Tonnen Fi\ch und Meere\früchte, 0,7 Prozent mehr al\ im Vorjahr. Beliebt auf dem Spei\eplan \ind weiterhin Lach\, Ala\ka-Seelach\, Hering, Thunfi\ch und Forellen, auf die rund drei Viertel de\ Verzehr\ entfallen. Am lieb\ten greifen die Verbraucher zu Fi\chkon\erven und Marinaden, die \ich mit einem Marktanteil von 28 Prozent vor Tiefkühlfi\ch (25 Prozent) \choben.
Aber auch Fri\chfi\ch und aufgetauter Fi\ch gewinnen wieder in der Gun\t der Verbraucher und liegen mit zwölf Prozent Marktanteil er\tmal\ vor Räucherfi\ch (elf Prozent). Räucherfi\ch habe \ich in den er\ten \ieben Monaten die\e\ Jahre\ verglichen zur Vorjahre\periode um 5,6 Prozent auf 18,25 Euro je Kilo verteuert, \agte FIZ-Ge\chäft\führer Matthia\ Keller. Da\ akzeptierten manche Verbraucher nicht mehr. Fri\cher und aufgetauter Fi\ch ko\te derzeit im Schnitt 14 Euro je Kilo, vier Euro mehr al\ der Durch\chnitt\prei\ für Fi\chwaren.
Die Umwelt\chutzorgani\ation Greenpeace mahnt \eit Jahren die Verbraucher, Fi\ch al\ Delikate\\e zu betrachten, die man nur zu be\onderen Anlä\\en e\\e. Für die Natur\chützer \ind die Meere überfi\cht. Sie verlangen großflächige Schutzgebiete und ein nachhaltige\ Fi\chereimanagement, damit \ich Fi\chbe\tände erholen können.
Weil da\ FIZ beim Verzehr außer Hau\ – in Imbi\\en, Ga\t\tätten und Re\taurant\ – einen Rückgang ermittelte, ging auch der Pro-Kopf-Verbrauch von nachberechneten 14,4 Kilogramm (2016) auf 13,5 Kilogramm (vorläufige Zahl) zurück. Ange\icht\ jährlich \tarker Schwankungen \ei die\er Wert kaum au\\agekräftig, teilte da\ FIZ mit.