Rezept der Woche Nr. 256
Peanutbuttercup-Torte
Zutaten: Wiener Tortenboden Schokolade (3-teilig) 3 Becher Schlagsahne
2-3 EL Backkakao 130 g Peanutbuttercups
(z.B. von Treets) 3 Blatt weiße Gelatine 150 g Vollmilch Kuvertüre
100 g Zartbitter Kuvertüre
Mini Peanutbuttercups, Erdnüsse etc. nach Belieben Zubereitungsschritte: Sahne steif schlagen. Backkakao hinzufügen und glattrühren. Peanutbuttercups möglichst fein zerkleinern und ebenfalls unter die Sahne heben. Gelatine zuerst für etwa 10 Minuten im kalten Wasser einweichen, dann in einem kleinen Topf unter Rühren so lange erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Ein paar Esslöffel der Sahnecreme zur Gelatine geben und glattrühren, dann die Gelatinemischung zur übrigen Creme geben und alles miteinander vermengen.
Etwa ein Viertel der Creme auf einem der Tortenböden verstreichen. Mit dem zweiten bzw. dritten Tortenboden und Creme wiederholen. Die restliche Creme seitlich an der Torte verteilen, glattstreichen und die Torte kaltstellen.
Beide Sorten Kuvertüre langsam über einem Wasserbad schmelzen und von der Kochstelle nehmen. So lange regelmäßig weiterrühren, bis die Schokolade nur noch handwarm, aber noch geschmeidig und flüssig ist.
Die Schokolade auf der Oberfläche der Torte verteilen, glattstreichen und an einigen Stellen vorsichtig überlaufen lassen (dies ergibt den „Drip“-Effekt). Die Torten nach Belieben noch mit weiteren Peanutbuttercups, Erdnüssen etc. verzieren und noch für mind. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.