So klappt es mit dem Muskelaufbau
Verschiedene Methoden – Richtige Ernährung s*ie+t entscheidende Ro++e
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BERLIN/BAUNATAL – Krafttraining liegt im Trend. Es macht fit, hält gesund und sorgt in den Augen vieler Menschen für ein gutes Aussehen. Denn das Training mit Gewichten lässt die Muskeln wachsen und die Pfunde purzeln. „Die Muskulatur ist ein riesiges Stoffwechselorgan. Sie ist der einzige Bereich neben dem Gehirn, wo Kalorien verbrannt werden“, sagt Mike Branke, Pädagogischer Leiter der Deutschen Fitnesslehrer Vereinigung (DFLV) im hessischen Baunatal. Wer abnehmen will, tut also gut daran, Krafttraining zu machen. „Mit einem höheren Muskelanteil verbrenne ich auch in Ruhe mehr Kalorien, das heißt der Grundumsatz erhöht sich.“
Eine gut ausgebildete Muskulatur und damit mehr Kraft erleichtert aber auch viele Alltagstätigkeiten wie Treppensteigen oder die Gartenarbeit, erklärt Branke. Und sie beugt Verletzungen vor. „Denn Muskeln sind wichtig, um die Gelenke stabil zu halten.“Nicht zuletzt formen sie auch den Körper. Zwar sei die Zahl der Muskelfasern konstant, allerdings lasse sich ihr Querschnitt vergrößern, erklärt Prof. Dieter Felsenberg von der Berliner Charité.
Um das auch äußerlich sichtbare Wachstum – die Hypertrophie – zu erzeugen,
Wissenschaftler
muss man die Muskeln gegen Widerstände wie Gewichte oder das eigene Körpergewicht arbeiten lassen. Bei diesem Krafttraining entstehen kleine Risse in den Fasern, die der Körper anschließend repariert. „Der Muskel merkt sich, mit welchen Kräften er umgeht und bei welchen Kräften er reißt“, sagt der Leiter des Zentrums für Muskel- und Knochenforschung. Er versuche das bei der Reparatur zu kompensieren, indem er den Faserquerschnitt erhöht – wodurch der Muskel wächst.
Bodybuilder nutzen den Effekt, um immer mehr Muskelmasse aufzubauen. Dafür muss man hart trainieren und dann Bedingungen für die Anpassung schaffen, sagt Heinz Kleinöder von der Deutschen Sporthochschule in Köln. Das heißt konkret: eiweißhaltig essen und Pausen machen. Die braucht die Muskulatur, um eben die Muskelfasern zu reparieren und sie wachsen zu lassen.
Um mehr Muskelmasse zu bekommen, bauen Bodybuilder im Unterschied etwa zu Hochspringern oder Sprintern immer mal wieder ein „Slow-Motion-Training“in ihr Programm ein, erklärt der Leiter der Abteilung Kraftdiagnostik und Bewegungsforschung.
Linsen, Bohnen
Dabei wird die „time under tension“erhöht, also die Zeit des Muskels unter Anspannung. Das Gewicht ist geringer, die Bewegungen dafür langsamer. Dies führe zu einer Ermüdung der Muskelfasern. „Dadurch kann ich nach und nach alle Muskelfasern erschöpfen“, sagt Kleinöder. Um möglichst viel trainieren, aber auch ausreichend regenerieren zu können, verfolgen Bodybuilder oft ein „Split-Programm“, erklärt Kleinöder. Während etwa am zweiten Wochentag die Arme dran sind, ruhen die am ersten Tag belasteten Beine aus. Und so weiter.
Bei der Ernährung sind die Experten mit Tipps zurückhaltend – außer beim Eiweiß, dem wichtigsten Baustoff der Muskulatur. Wer Muskeln aufbauen will, dem empfiehlt Branke täglich 1,5 bis zwei Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Felsenberg rät dazu, eine Stunde vor dem Krafttraining 60 Gramm Eiweiß aufzunehmen und zwei Stunden danach 90 bis 120 Gramm. Vegetarier könnten das statt über Fleisch oder Fisch hinbekommen, indem sie entsprechend Milch trinken oder zum Beispiel viel Quinoa oder Chia-Samen essen.