Aalräucherei hat ganz neues Konzept an der Angel
Wiefelsteder Fischhändler Baade organisiert das Weihnachtsgeschäft in Coronazeiten neu
Wiefelstede – Bis zum Weihnachtsfest sind es noch zwei Monate hin. Für viele ist das noch weit weg.
Nicht so für die Aalräucherei Baade in Wiefelstede. Helga und Wilfried Baade machen sich schon seit Wochen Gedanken. Denn: Dieses Jahr ist alles anders. Stichwort: Corona. Und kurz vor Weihnachten und Silvester, da brummt es in dem Laden an der Stahlstraße aber so richtig.
Verkaufszelte auf Hof
Ein Verkaufsbetrieb wie sonst ist nicht möglich. „Wir wollen, dass unsere Kunden sicher ihren Fisch für die Feiertage einkaufen“, so Helga Baade. Zum ersten Mal in den 23 Jahren, in denen es den Betrieb in Wiefelstede gibt, bauen die Baades Verkaufszelte auf ihrem Betriebsgelände auf. „Ein Zelt soll vor dem Geschäft stehen. Aus einem weiteren
Rauchige Angelegenheit: Helga und Wilfried Baade bereiten sich schon jetzt auf das Weihnachtsgeschäft vor. Umfangreiche Maßnahmen sind geplant..
wird die Ware an die Kunden hinausgereicht“, erklärt die Geschäftsfrau. In denen können Platten oder Bestellungen abgeholt werden.
Die 200 Fischplatten, die die Baades frisch zu den jeweiligen Feiertagen belegen, werden
mit Kundennummern versehen. „Damit die Menschen so wenig Zeit wie möglich in den Zelten sind.“Das Hygienekonzept, dass sich Helga und Wilfried Baase ausgedacht haben, sei mit den zuständigen Behörden abgestimmt,
berichtet die Unternehmerfamilie.
Schwierig sei es in diesen Tagen, zusätzliches Personal zu finden für die verkaufsstarken Tage am Jahresende. Sieben Verkäuferinnen arbeiten in Teilzeit in dem Laden. Zusammen mit den Mitarbeitern in der Produktion sind 18 Personen in dem Betrieb beschäftigt.
Parkwächter gesucht
Auch die Verkehrssituation soll für die Hauptverkaufszeit Ende Dezember entschärft werden. Damit die Stahlstraße nicht mehr zugeparkt wird, dürfen die Baade-Kunden dann den Parkplatz des alten Wiefelsteder Standorts von Broetje Automation gegenüber dem Gelände der Räucherei benutzen, berichtet Helga Baade. „Da suchen wir noch nach einem Parkwächter.“Auch so eine Kraft sei derzeit schwierig zu finden.
Jedenfalls hoffen Helga und Wilfried Baade, dass sich die Coronasituation nicht noch weiter verschlimmert. „Wenn sich die Familien an Weihnachten nicht besuchen dürfen, dann werden wir das deutlich spüren“, sagt die Geschäftsfrau.