Kreatives Gemüse für das „Perfekte Dinner“
29-jährige Huderin Julia Vanessa Vermeer macht beim Kochwettstreit in Bremer Gruppe mit
Hude – Bei „Das perfekte Dinner“, der Kultserie für Kochfreunde beim Fernsehsender VOX, startet an diesem Montag, 15. März, eine neue, fünftägige Runde mit Kandidatinnen und Kandidaten aus dem Bremer Raum. Mit dabei ist auch eine Huderin (Landkreis Oldenburg).
„From leaf to root – saisonal, regional, zero waste“hat Julia Vanessa Vermeer ihr Menü überschrieben. Gedreht wurde diese Folge schon im Januar in Hude. Wie es ihren Mitbewerbern geschmeckt hat, ist am Freitag, 19. März, 19 Uhr, zu sehen, wenn der Beitrag aus Hude gesendet wird.
Die 29-jährige Kandidatin aus dem Klosterort ist Mediengestalterin und arbeitet in Wildeshausen. Sie ist in Großenkneten aufgewachsen und lebt seit gut fünf Jahren mit ihrem Freund Daniel Meyer in Hude. Sie habe sich schon für
die Oldenburger Runde des „Perfekten Dinners“beworben. Das habe nicht geklappt, so Julia Vermeer. Aber jetzt, bei der Bremen-Ausgabe, ist sie dabei, freut sie sich.
Die Dreharbeiten waren eine super Erfahrung, die sie nicht mehr missen möchte, sagt sie. Schon morgens um 9 Uhr war das Fernsehteam vor Ort. Gedreht wurde unter erschwerten Bedingungen, da einzuhalten waren. Die Crew hatte die ganze Zeit die Maske auf. „Wir haben uns auf Anhieb gut verstanden“, sagt sie zu den Teilnehmern der Runde, die im Alter von 19 bis 49 Jahren sind. Auch nach den Dreharbeiten sei man in Kontakt geblieben.
■ Die Motivation
Mitgemacht beim „Perfekten Dinner“habe sie vor allem, um zu zeigen, wie wichtig es sei, sich bewusst zu ernähren und dass man Lebensmittelverschwendung und auch Plastikmüll vermeiden könne.
„Es muss nicht immer Fleisch sein“, sagt die 29-Jährige, die seit Mitte 2020 auch einen Instagram-Account betreibt, um den Leuten zu zeigen, wie einfach es ist, Gemüse kreativ in den Alltag zu integrieren und auch Reste zu verwerten und nicht wegzuwerfen. „Kreatives Gemüse“hat sie ihren Blog genannt. Darin geht es um nachhaltige Veggie-Küche. „Wir kaufen regional und saisonal ein – und möglichst unverpackt“, sagt Julia Vermeer. Auf die Ernährung ohne Zusatzstoffe ist sie umgestiegen, weil sie mit Migräne zu kämpfen hat. Veganes oder Vegetarisches steht in der Regel auf der heimischen Speisekarte. Und das schmecke richtig lecker. „Bacon“zum Beispiel – aus Reispapier – sei super knusprig.
Ihr Freund sei immer offen für Neues, sagt die 29-Jährige. Es gibt auch schon mal Fleisch – aber selten. Dann sei es ihnen aber auch wichtig zu wissen, wo und wie die Tiere aufgewachsen sind.
Das Thema gesunde Ernährung ist Julia Vanessa Vermeer sehr wichtig. „In Schulen und Kindergärten findet das Thema zum Glück immer mehr Platz und auch in meinem privaten Umfeld merken Freunde und Familie, dass es gerade zur jetzigen Zeit, umso wichtiCorona-Auflagen ger ist, sich damit zu beschäftigen, was man seinem Körper eigentlich alles so zuführt“, schreibt sie bei Instagram. Sie möchte aber nicht belehren, sondern mit ihren Rezepten und Tipps Anregungen geben.
■ Das Menü
Für das „Perfekte Dinner“hat sie ein vegetarisches Menü gekocht. „From Leaf to root“(Vom Blatt zur Wurzel): Als Vorspeise gibt es Kürbisravioli mit Pesto und Knuspereffekt. Hauptspeise ist ein Sellerie-„Steak“mit würziger Haube sowie Herzoginkartoffeln und cremig gebettetem Gemüse der Saison. Und als Nachspeise kredenzt sie einen „Schokoladentraum hoch 3“. „Das sind Sachen, die wir auch gern selber essen“, sagt die Kandidatin.
Sie freut sich auf spannende Fernsehabende. Denn, wie die Beiträge in der Endfassung aussehen, weiß sie nicht.