Die schnelle Lösung frisch vom Blech
Unkomplizierte Küche kommt aus dem Ofen – Einfache Übung auch für Kochmuffel
Frankfurt – Es ist eine unkomplizierte Art des Kochens: Bei One-Tray-Gerichten kommen die Zutaten auf einem Blech in den Ofen und wenig später zieht man eine fertige Mahlzeit heraus. Natürlich gibt es je nach Rezept einige Vorbereitungsschritte – doch es kann nicht viel schiefgehen.
Inspiration für solche Blechgerichte gibt Sarah Schocke im Buch „Die One-PotChallenge“. Zum Beispiel für einen lauwarmen KartoffelBrokkoli-Salat mit Bacon und Mango: „Das Gericht ist bequem für den hektischen Alltag“, sagt die Expertin. „Denn während die warmen Zutaten unkompliziert im Ofen vor sich hin garen, kann man in aller Ruhe die rohen Zutaten und das Dressing vorbereiten.“Auch Koch-Anfänger können sich mit gutem Gefühl an dieses Gericht heranwagen: „Es kann nichts überkochen, man muss nichts umrühren – super easy.“
Alles rauf aufs Blech
Zur Vorbereitung wäscht und schneidet man zunächst den Brokkoli. Anschließend werden die Kartoffeln geschält und in Stäbchen geschnitten, die an Pommes erinnern. Brokkoli und Kartoffelstreifen werden mit etwas Öl vermischt, dann garen zunächst die Kartoffeln mit den Speckscheiben im Ofen, anschließend gibt man den Brokkoli hinzu.
In der Backzeit bereiten die Köche Rotkohl- und Mangostreifen
Während die warmen Zutaten aus Kartoffel-Streifen, Brokkoli-Röschen und Bacon im Backofen vor sich hin garen, kann man in Ruhe das Dressing anrichten.
vor und rühren ein Dressing aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Wasser, Walnüssen, Mango-Fruchtfleisch und Petersilie an. Anschließend werden Dressing und Rotkohlstreifen vermengt und zu den gegarten Ofenzutaten gegeben. Alles sofort servieren – damit es tatsächlich ein lauwarmer Salat wird.
Direkt serviert
„Das Gericht ist ein unkomplizierter Allrounder“, sagt Sarah Schocke. Und der Salat eignet sich für verschiedene Anlässe: „Man kann ihn direkt vom Blech servieren, zum Beispiel für Freunde, die abends auf ein Glas Wein vorbeikommen. Begleitet von Baguette peppt er das Familienessen
auf – mittags oder abends.“Eine weitere Möglichkeit: Wenn man noch einige Blätter grünen Salat untermischt, lässt sich das Ofengericht auch in Wraps rollen.
Für alle, die es eilig haben, hat Sarah Schocke zwei interessante und nützliche Tipps, durch die die Zubereitung
noch einfacher wird: „Statt frischen Brokkoli können Sie einfach Tiefkühl-Brokkoli im gefrorenen Zustand auf das Blech legen. Die Mango können Sie statt mit dem Sparschäler in Streifen zu schneiden, auch dann einfach in mundgerechte Stücke schneiden.“
Abwasch minimiert
Auch Kochbuch-Autorin und Bloggerin Lynn Hoefer ist ein Fan von One-Tray-Gerichten. In ihrem Kochbuch „Einfach himmlisch gesund“zeigt sie zum Beispiel die „EinBlech-Süßkartoffelecken mit Kichererbsen“. Ein rein pflanzliches Gericht, das sich für eine Outdoor-Mahlzeit mit Freunden genauso eignet wie für ein schnelles Essen, wenn Zeit oder Motivation knapp sind. „Besonders am Abend haben viele Menschen keine Lust oder auch Energie mehr, um aufwendige Mahlzeiten zu kochen“, sagt Lynn Hoefer. „Ein-Blech-Gerichte sind da ein idealer Helfer – zumal auch der Abwasch auf ein Minimum reduziert wird.“