Eine wahre Renaissance der guten Öle
Hochwertiges aus Leinsamen kann die Gesundheit fördern
Bad Zwischenahn – Bereits unsere Großeltern wussten es zu schätzen: das gute Leinöl, pur auf Brot oder mit Pellkartoffeln und Quark. Seinen Beinamen „Flüssiges Gold“trägt es zu Recht, denn kaum ein anderes Öl enthält so viele essentielle Fettsäuren wie das aus Leinsamen gewonnene Speiseöl – eine lebensnotwendige Basis für den Erhalt vieler Funktionen, die unser Körper
Dr. Johanna Budwig.
selbst nicht herstellen kann.
Nicht zu vergessen: Lein oder Linnen gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und fand vor etwa 4000 Jahren auch in Europa seinen Platz. Kleidung, Farben und ganze Leinwände wurden aus dem faserigen Rohstoff gewonnen. Auch in der Ernährung spielten die ausgepressten Leinsamen schließlich eine wichtige Rolle.
Eine Pionierin in der Ernährung
„Insbesondere die Omega3und die Omega-6-Fettsäuren sind essentiell für die gesunde Funktion jeder einzelnen Körperzelle“, weiß Franz Nowotny von der Dr. Johanna Budwig GmbH in Bad Zwischenahn, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, Leinöl auf Basis der Erkenntnisse der bekannten Fettforscherin zu vertreiben und bekannt zu machen. Hergestellt wird das aus hochwertigem Leinsamen gepresste Öl, das es mittlerweile sogar in verschiedenen Geschmacksrichtungen und mit weiteren wertvollen Zusätzen gibt, in den Ölpressen des Unternehmens im ammerländischen Petersfehn.
Dr. Johanna Budwig (1908 – 2003), die viele Jahre ihres Lebens auch in Bad Zwischenahn verbrachte, entwickelte mit ihrer Öl-Eiweiß-Kost eine Ernährungsform, mit der sie weltweit Anerkennung bekam. Das Ziel der Visionärin, die fast ihr ganzes Leben unermüdlich in ihrem Labor verbrachte: den Menschen ein Konzept bieten, mit dem sie ihre Vitalität bis ins hohe Alter erhalten können. Bereits in den 50er-Jahren erforschte die Wissenschaftlerin am Deutschen Institut für Fettforschung in Münster die gesundheitlichen Wirkungen von Fettsäuren. Dabei entdeckte sie unter anderem hohe Anteile von ungesunden Transfetten, die beispielsweise in Margarine vorkommen können. Auf der anderen Seite entdeckte sie die gesundheitsfördernde Wirkung des Leinöls, unter anderem durch Inhaltsstoffe wie Linolsäure und Alpha-Linolensäure.
Das Prinzip der guten Fette
„Besonders wichtig ist ein ausgewogenes Verhältnis dieser Fettsäuren in unserer Ernährung“, so Franz Nowotny von der Dr. Johanna Budwig GmbH. „Zumeist jedoch besteht ein Überschuss an Omega-6-Fettsäuren, die wir hauptsächlich durch den Ver
Hochwertiger Flachs ist die Basis für bestes Leinöl. Durch seine Omega-3-Fettsäuren unterstützt es die Funktion der Zellen.
zehr tierischer Lebensmittel wie Fleisch, Wurst oder Käse zu uns nehmen. Auch Sonnenblumenoder Distelöl enthalten sehr viele dieser ungesättigten Fettsäuren, wohingegen bei den omega-3-reichen Nahrungsmitteln eine Versorgungslücke zu erkennen ist.“Damit die reaktionsfreudigen Fettsäuren ihre volle Wirkung
entfalten können, empfahl die Heilpraktikerin Dr. Johanna Budwig die Aufnahme des Öls in Kombination mit Lebensmitteln, die schwefelhaltige Aminosäuren beinhalten. Dazu gehören zum Beispiel Magerquark, Hirse, Amaranth und Buchweizen, aber auch Knoblauch und Zwiebeln. Daher lässt sich das Öl sowohl
zum Frühstück als auch zum Salat hervorragend verwenden. Besonders positiv ist die Wirkung der ungesättigten Fettsäuren auf die Blutgefäße. Sie sorgen für eine gesunde Zellmembran und damit auch eine gute Fließeigenschaft des Blutes. Zudem wehren sie Entzündungen ab und stärken das Immunsystem.
Zwei Tabletten morgens, drei abends: Insbesondere ältere Menschen nehmen oft mehrere Medikamente am Tag. Da fehlt manchmal einfach der Überblick über die Substanzen. Die Bundesvereinigung Deutscher Apothekerverbände (ABDA) rät daher zum Führen einer Liste. Welche Pillen werden wann eingenommen und wofür oder wogegen? Der Plan sollte aktuell und vollständig sein und immer auch die Dosierung enthalten.
Auch mit Apps kann man sehr gut den Überblick über die Einnahme diverser Medikamente behalten. Bei einem Vergleich der Stiftung Warentest von zehn kostenlosen und werbefreien Apps zur Medikamenteneinnahme schnitten hier im Januar die Anwendungen Mediteo, Vimedi und Callmyapo am besten ab. Das Abfotografieren von Strichcodes auf der Verpackung erleichtert das Anlegen eines Plans.