Ostthüringer Zeitung (Schmölln)
Bäckerei in Schmölln für Umbau geschlossen
Neue Technik, neue Ladentheke und frische Farbe: Filiale von Hübner auf dem Bahnhofsplatz ist komplett in Kur genommen
Schmölln/Vollmershain. Noch bis zum 10. Juli müssen die Schmöllner auf Hübner-Brötchen, -Brote und -Kuchen verzichten. Der Familienbetrieb mit Stammsitz in Vollmershain hat seine Schmöllner Filiale richtig in Kur genommen. Aktuell werden die Decken in dem Flachbau am Bahnhofsplatz in Kur genommen, der neue Fußboden ist schon drin. Aktuell wird die neue Decke eingezogen. „Alles wird neu“, freut sich Jürgen Hübner. Der 52-Jährige führt gemeinsam mit Sohn Marcus (26) die Geschäfte in dem alteingesessenen Betrieb. Beide haben den Bäckermeisterbrief in der Tasche. Außerdem arbeitet Jürgen Hübner als Kältetechniker, für den er ebenfalls die Meisterprüfungen ablegte.
Auch die Klimaanlage wird erneuert, neue Kühlaggregate gibt es außerdem. „Alles wird energiesparender und effizienter“, umreißt Jürgen Hübner ein Ziel des großen Umbaus, bei dem die elektrischen Anschlüsse erweitert und moderne LED-Beleuchtung eingebaut wird. Viel Edelstahl wird in der Filiale Einzug halten, Rohrsysteme werden so erweitert, dass direkter Abfluss möglich sein wird.
Ein weiteres Anliegen ist es, mehr Platz zu schaffen hinter der Ladentheke. In Spitzenzeiten arbeiten dort vier Mitarbeiterinnen des Bäckerbetriebes. Alles muss schnell und reibungslos klappen. „Und dafür war der Platz bis dato wirklich eng bemessen“, schätzt Jürgen Hübner ein. Auch soll die Filiale so eingerichtet werden, dass alle Arbeitsschritte einfacher werden, keine langen Wege überbrückt werden müssen und der gesamte Arbeitsablauf erleichtert wird. Die Hygiene wird mit der neuen Technik dann ebenfalls nochmals verbessert vorund hinter der Ladentheke.
Ab Montag kommender Woche haben die Ladenbauer das Sagen, danach der Maler. „Bis dahin haben wir auch tatsächlich alle Hände voll zu tun“, so Jürgen Hübner weiter.
Seit 1993 betreiben Hübners eine Bäckerfiliale in Schmölln. Erst waren sie in der Karl-Liebknecht-Straße ansässig. Seit 2006 sind sie auf dem Bahnhofsplatz zu finden.