Rheinische Post Duesseldorf Meerbusch
An Weihnachten ins Restaurant
Einige Restaurants haben auch an den Feiertagen geöffnet. Wer ausgehen möchte, sollte aber unbedingt vorher reservieren.
Kartoffelsalat mit Würstchen oder Heringssalat zählen zu den Traditionsgerichten an Heiligabend. Fondue und Raclette sind ebenfalls sehr beliebt. Und am ersten Weihnachtstag folgen der große Braten oder die Gans. Die Küche bleibt in vielen Haushalten aber an den Feiertagen kalt. Denn ob Pärchen oder Familien: An den Weihnachtstagen gehen viele gerne essen. Einige Restaurants haben auch an den Feiertagen geöffnet und bieten Heiligabend und Weihnachten kulinarische Highlights. Restaurant Tafelspitz So hat beispielsweise Sternekoch Daniel Dal Ben sein Restaurant an Heiligabend geöffnet und serviert ein hochwertiges Fünf-Gänge-Menü. Trüffel, Wagyu und Edelgarnelen sowie Schokoladiges zum Abschluss stehen unter anderem auf dem Menü-Plan. Das Menü hat einen stolzen Preis von 249 Euro, dafür sind allerdings alle Getränke, vom Champagner bis zu hochwertigen Lagengewächsen als Weinbegleitung, inklusive. Start ist um 19 Uhr. Brasserie 1806 Philipp Ferber, Küchenchef im Breidenbacher Hof, lässt Heiligabend ein klassisches Vier-Gänge-Menü servieren, das allerdings schon ausgebucht ist. An den beiden Weihnachtstagen sind aber noch einige Plätze frei. Auch dann gibt es mittags und abends ein Vier-Gänge-Menü – unter anderem mit einem Salat von Taschenkrebsen und Avocado und Ravioli von geräucherter Blutwurst. Beim Hauptgang kann der Gast sich wahlweise zwischen gebeiztem Kabeljau oder geschmorten Kalbsbäckchen entscheiden. Zum süßen Abschluss steht eine Zartbitter-Schokoladenganache mit Bananen-Curry-Eis auf dem Speiseplan. Das Menü kostet 99 Euro. Restaurant Ratatouille Sam Keshvari bietet Heiligabend und an den Weihnachtstagen (bis 30. Dezember) ein Menü für 89 Euro (inklusive Weinbegleitung) mit Labelrouge Lachs in Kakaobohnenkruste, Millefeuille vom Ziegenkäse mit Sau- ternesgelee und Filet de Bavette mit Spinat und Gruyère-Kartoffelgratin an. Zum Abschluss gibt es Keshvaris berühmtes halbflüssiges Schokoladentörtchen mit Pistazieneis. Wer im Voraus bezahlt, spart zehn Euro und zahlt pro Person 79 Euro. Dox Im Restaurant des Hotel Hyatt werden die Gäste an Heiligabend mit einem Vier-Gänge-Menü ver- wöhnt und können zudem den Blick auf die Lichterkulisse der Stadt genießen. Chef de Cuisine Paul Hoffmann und sein Team bereiten folgende Köstlichkeiten zu: Zunächst gibt es als Gruß aus der Küche ein Sellerie-Espuma mit Wintertrüffel. Es folgt mild gebeizte Fjordforelle mit Taschenkrebssalat, Kaviar und Apfel-Dill-Sud. Zum zweiten Gang gehören Wildentenbrust, Kürbisra- gout und Dörrpflaume. Der Hauptgang besteht aus rosa Hirschrücken, Serviettenkloß, Trompetenpilz und Datteljus. Den Abschluss bilden Ziegenfrischkäsemousse, Obstmosaik, Walnusskuchen und Balsamicogelee. Beginn ist um 19 Uhr, das Menü kostet 119 Euro. Pega Im Restaurant des Hotel Interconti hat sich Küchenchef Norman Metzing für Heiligabend Folgendes einfallen lassen: Tatar vom Nagelrochen mit Gillardeau-Auster, Kalbsschwanzkompott und pochiertes Wachtelei mit Trüffel. Zum Hauptgang Côtes de Veau vom Simmentaler Kalb sowie zum Abschluss eine Zartbitterschokoladen-Tarte mit Glühweineis und SpekulatiusCrunch. Das Menü kostet 119, mit Weinbegleitung 139 Euro.