Rheinische Post Duesseldorf Meerbusch
Region des guten Geschmacks
In Limburg dominiert Spargel nun wieder die Speisekarten der Restaurants.
Spargel ist auch in den Niederlanden ein geschätztes saisonales Produkt. Besonders die Region rund um Arcen und Venlo ist bekannt für die gute Qualität des begehrten Stangengemüses.
Für die landwirtschaftliche Entwicklung Nord-Limburgs war die Spezialisierung in der Spargel seit jeher von großer Bedeutung. In den Niederlanden ist Nord-Limburg der wichtigste Produzent dse Stangengemüses, denn für den Anbau ist der Sandboden der Region sehr gut geeignet.
Waren früher die Spargelbauern jedoch noch abhängig von der Sonne, stehen heutzutage die Spargelmenüs schon frühzeitig in der Saison auf den Speisekarten. Dank einer modernen Anbautechnik, in der Venlo vorläufer ist, können die frischen Stangen, die auch als „weißes Gold“bezeichnet werden, viel früher aus der Erde geholt werden.
Natürlich haben nun alle Restaurants wieder eigene Spargelgerichte auf den Karten stehen, und die Gäste bestellen diese Spargelkarten derzeit geradezu „rauf und runter“. Das Interesse am Spargel ist im Vergleich zu früheren Jahren unvermindert und vielleicht sogar noch gewachsen. Das erklärt, warum Nord-Limburg auch gelegentlich als „,Region des guten Geschmacks“bezeichnet wird.
Das „weiße Gold“wird auch in Nord-Limburg vorzugsweise direkt ab Hof verkauft. Die typischen Schilder mit „Asperges te koop“(Spargel zu verkaufen) weisen Spargelfreunden den Weg. In der Region ist der Spargel frischer als frisch: Er wandert direkt vom Acker in den Topf. Die Restaurants zaubern daraus sowohl traditionelle als auch moderne Geschmackserlebnisse. Spargel – oder „Sperjus“, wie die Einheimischen ihn nennen – mit Schinken und Ei ist sehr beliebt, während die Kornbrennerei De IJsvogel aus Spargel Likör und der IJssalon Clevers in Grubbenvorst sogar Eiscreme herstellen.
Verschiedene Rad- und Wanderrouten rund um das Thema Spargel informieren den Verbraucher über den Anbau und führen an Kunstwerken, Restaurants und Bauernhöfen vorbei, wo Spargel direkt gekauft werden kann. Auch werden geführte Wanderungen organisiert, sogar eine Wildpflanzen- und Spargelexkursion ist dabei.
In den kommenden Wochen finden unzählige Veranstaltungen rund um den Spargel statt, unter anderem das Spargelfest in Grubbenvorst (3. und 4. Juni) sowie Spargelmärkte und Ausstellungen. Zudem gibt es in Nord-Limburg ein Spargelmuseum, das im Heimatmuseum De Locht untergebracht ist. Auf der Seite www.liefdevoorlimburg.nl gibt es eine Übersicht über (Spargel-)Events, Restaurants, die Spargelgerichte servieren, sowie Rad- und Wanderrouten rund um den Spargel.