Rheinische Post Duesseldorf Meerbusch
Apfel-Nuss
geben. 40 Minuten backen. Sofort nach dem Backen auf eine Servierplatte stürzen. Für eine Backform mit 24 cm Durchmesser: Zutaten 3 Äpfel, Zitronensaft, 50 g Haselnüsse, 50 g Walnüsse, 50 g Pekannüsse, 100 g Zucker Für den Teig: 4 Eier, 120 g Zucker, 100 g flüssige Butter, 150 g Mehl (Type 1050), 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, Ahornsirup zum Servieren Zubereitung Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Äpfel als ganze schälen, ohne sie durchzuschneiden, und das Kerngehäuse entfernen. Zwei Äpfel in Ringe von ungefähr einem Zentimeter Stärke schneiden, den dritten raspeln. Alles mit Zitronensaft beträufeln. Die verschiedenen Nüsse fünf Mi- nuten ohne Fett bei mittlerer Hitze in der Pfanne rösten. 100 Gramm Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Wenn er zu schmelzen beginnt, vorsichtig umrühren. Vom Feuer nehmen, sobald er anfängt, Farbe anzunehmen. In die Backform gießen und sofort die Apfelscheiben und die gerösteten Nüsse darauf verteilen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die flüssige Butter einrühren. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und vorsichtig einrühren. Den geraspelten Apfel unterrühren. Den Teig auf die Früchte geben. 40 Minuten backen. Sofort nach dem Backen auf eine Servierplatte stürzen. Mit Ahornsirup servieren. INFO Christelle HuetGomez: „„Kuchen steht Kopf – 33 Rezepte für Upside-DownCakes“, Thorbecke Verlag, 9,99 €