Für den Vodafone-Chef gibt’s einige Grüße aus Österreich

(ujr) In Salzburg geboren und am 11. März auf der Bühne des Ständehauses: Vodafone-Chef Hannes Ametsreiter ist der nächste prominente Gast beim Ständehaus-Treff der Rheinischen Post. Lange bevor ihn Chefredakteur Michael Bröcker interviewt, steht fest, was dem Ehrengast und den 550 Gästen aufgetischt wird. Im Klee’s am K20 haben Georg Heimanns und Joanna Epstein (beide GCS Catering) mit Jörg Philippi-Gerle (Leiter RP Veranstaltungen) jetzt Deko und Speisenfolge festgelegt. Der Tischschmuck ist so passend wie ungewöhnlich: Weiße Blüten und Grün ruhen auf Kabeln, den Rot-Ton für den aus Österreich stammenden Gast werden Mozartkugeln beisteuern. Beim Essen hat sich der kreative Koch Heimanns etwas einfallen lassen: Über einer Sellerie-Panna Cotta thronen eine süßlich-scharfe Preiselbeersauce, Tafelspitz und ein feinwürziger Salat. Ihm folgen Paillard vom Kalb mit einem Parma-Chip und Limettenjus, Aprikose und grüner Spargel sowie – rot und weiß – Püree von Topinambur und roter Beete. Verhungern müssen die Gäste also nicht, letzte Zweifel daran dürfte der als Nachtisch gesetzte Apfelstrudel beseitigen. Weiß- und Rotwein kommen an diesem Abend aus dem Languedoc.

Angesichts des Gastes aus Österreich hat Heimanns übrigens gleich auch ans Wiener Schnitzel gedacht – aber die Idee ebenso umgehend verworfen. „So etwas geht für 20 bis 30 Gäste, mehr nicht.“Die Welligkeit dank ein wenig Luft unter der Panade sei dann nicht mehr zu garantieren, und halbzufrieden will der Koch mit seinem Essen nicht sein.

RP-FOTO:ANDREAS ENDERMANN Der Immobilienunternehmer Karl Drack in seinem Büro in der Innenstadt. Zuvor arbeitete er bei der Rheinbahn, danach als Polizist.

Joanna Epstein präsentiert die Tischdeko für den in Salzburg geborenen Gast – die Mozartkugeln folgen.

RP-FOTOS (2): ANDREAS BRETZ Georg Heimanns zeigt Jörg Philippi-Gerle die Vorspeise für den Ständehaus-Treff.