Erdnuss-Cookie

Ein Rezept von Sabrina Fauda-Rôle

Zutaten für 6 Personen:

150 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g Salzbutter, 1 Ei, 80 g Erdnussbutter,

50 g Schoko-Erdnüsse (gehackt)

Das Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen.

Auf kleiner Flamme die Butter in der Pfanne (Durchmesser 25 cm) zerlassen.

Vom Herd nehmen und das Ei und die Erdnussbutter einrühren. Dann kräftig durchrühren.

Auf kleiner Flamme die Mehlmischung dazugeben und alles zu einer glatten Teigmasse verarbeiten. Die Teigoberfläche in der Pfanne glatt streichen und den Cookie zehn Minuten backen. Die gehackten Schoko-Erdnüsse darüberstreuen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und den Cookie weitere fünf Minuten backen. Anschließend vom Herd nehmen und in der geschlossenen Pfanne 15 Minuten abkühlen lassen.

Bei der Zubereitung mehrerer kleinerer Cookies in einer Pfanne wird der Teig zubereitet und dann in eine Schüssel gegeben. Mit einem großen Löffel werden kleine Teighäufchen in der Pfanne verteilt. Die Garzeit verkürzt sich auf fünf plus drei Minuten. Der Vorgang wird wiederholt, bis der Teig aufgebraucht ist.

Das Buch Zum Backen braucht es meist einen Backofen. Sabrina Fauda-Rôle nicht, sie benötigt eine Pfanne, in der sie sowohl den Teig für Cookies anrührt als auch diese darin backt. Ein pfannengroßer Keks ist etwas, von dem nicht nur Kinder träumen – ihnen werden diese Rezepte aber besonders Spaß machen. Gut ist daher, dass die Kombinationen auf exotische Zutaten verzichten, sondern eher auf Beliebtes setzen wie Nuss-Nougat-Creme oder Marshmallows. Die Riesen-Süßigkeit kann man direkt aus der Pfanne naschen.

„Cookies aus der Pfanne“, Thorbecke, 72 S., 5,90 Euro.