Rheinische Post Duesseldorf Meerbusch
Auch vegane Kinder leben gesund
Christina Calderon ist Expertin für die pflanzliche Ernährung und findet, dass Eltern zu Unrecht angefeindet werden. Ihre Tipps.
DÜSSELDORF Christina Calderon war kaum zehn Jahre alt, als sie entschied, Vegetarierin zu werden. „Mein Vater ist Jäger“, sagt die Düsseldorferin und so habe sie daheim im Keller immer wieder erlegte Tiere sehen müssen und erfahren, dass Tiere sterben müssen, um später zur Wurst verarbeitet zu werden oder als Schnitzel auf dem Teller zu landen. „Ich bin überzeugt davon, dass die pflanzenbasierte Ernährung vieles verändern kann, angefangen bei Zivilisationskrankheiten, über unnötiges Tierleid und bis hin zu einer Umwelt, die auch für unsere Kinder noch lebenswert ist“, sagt Calderon heute, die Ernährungsberaterin und -expertin für vegane Ernährung ist.
Das Interesse an der veganen Ernährung und eben auch an der von Kindern wächst. Doch wenn es um die rein pflanzliche Ernährung bereits von Babys geht, erhitzen sich schnell schon mal die Gemüter. Christina Calderon weiß, dass Eltern dann auch schnell angefeindet werden können. Zu ungesund, ja gefährlich für die Entwicklung des Kindes sei das, heißt es dann rasch. Zu Unrecht, meint die Ernährungsexpertin.
Eltern sollten sich allerdings frühzeitig damit beschäftigen, was es heißt, das Kind rein pflanzlich zu ernähren und wie sich das im Alltag umsetzen lässt. Erst recht, wenn man sich selbst auch noch gar nicht so ernährt. Mit Beginn der Beikost sei es eigentlich schon zu spät, findet Calderon, und man setze sich als Eltern dann auch zusätzlich unter Druck, sagt die Mutter eines fünfjährigen Sohnes. „Wichtig ist mir, faktenbasiert über Vor- und Nachteile aufzuklären, Transparenz zu schaffen und dazu beizutragen, dass Gesundheitspersonal und Eltern das richtige Wissen an die Hand bekommen, um eine fundierte Entscheidung treffen zu können“, sagt Calderon.
Der größte Fehler, sagt Christina Calderon, sei es, bei der Ernährung einfach etwas wegzulassen, also zum Beispiel Milch-, Fleisch- oder Fischprodukte. Unerlässlich sei es immer, für ausgewogenen Ersatz zu sorgen, sagt Christina Calderon, die unter anderem eine Fachfortbildung zur veganen Ernährung von Schwangerschaft bis Jugend absolviert hat und zum Beispiel Dozentin für „Vegane Beikost“und „Vegane Schwangerschaft“beim Familienbildungszentrum Efa in Düsseldorf ist.
Denn egal ob vegan oder nicht: Für eine gesunde Ernährung und Entwicklung braucht der Mensch sehr unterschiedliche Mineralstoffe, Vitamine und Nährstoffe, etwa Kalcium, Eisen, Jod, Selen, Zink, Vitamin D, B2, B12 oder langkettige Omega-3-Fettsäuren.
Calderons Tipp für Eltern: Sie sollten ihrem Kind täglich alle fünf Lebensmittelgruppen anbieten (Gemüse, Obst, Vollkorn und Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Nüsse und Saaten), auf ausreichend pflanzliche Kalzium-Quellen achten, Vollkornprodukte denen mit Weißmehl vorziehen und zum Beispiel Mikroalgenöl verwenden, wenn auf den Fischverzehr verzichtet wird.
Eltern sollten keine Angst vor Hülsenfrüchten haben und sie schon ab der Beikost einsetzen. Statt Fleisch könnte man auf Hülsenfrüchte, Vollkorn und B12 als Supplement setzen, statt Milch zum Beispiel Brokkoli, Grünkohl, Kichererbsen, Trockenfrüchte oder Kalzium-reiches Wasser zu sich nehmen. Auch auf eine ausreichende Vitamin-DVersorgung solle man achten und zum Beispiel Nori-Flocken für eine ausreichende Jodversorgung zu sich nehmen.
Christina Calderon sieht viele Vorteile in der veganen Ernährung und das nicht nur aus ethischen Gründen. So verweist sie etwa auf Studien, die sich allerdings auf Erwachsene beziehen, die zeigen, dass
Diabetes Typ 2 seltener auftrete, ebenso Bluthochdruck, zu hohes Cholesterin oder Krebs- und Herzkreislauferkrankungen.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) ist zurückhaltend, was die vegane Ernährung bei Kindern angeht – das aber vor allem aufgrund noch mangelnder Studien dazu. „In der Beratung von Schwangeren, Stillenden, Kindern und Eltern, die sich oder ihre Kinder vegan ernähren möchten, sollen Fachkräfte dabei auf die Risiken einer veganen Ernährung hinweisen, Handlungsoptionen aufzeigen und gleichzeitig eine bestmögliche Unterstützung bei der Umsetzung einer bedarfsgerechten veganen Ernährungsweise bieten, um so einem Nährstoffdefizit und damit einer Fehlentwicklung vorzubeugen bzw. diese zu vermeiden“, heißt es in einem sogenannten Positionspapier. Darin heißt es aber auch: „Die wenigen, nicht repräsentativen Daten deuten darauf hin, dass sich der Vitamin-B12-Gehalt der Frauenmilch und die Energiezufuhr der Kinder statistisch nicht signifikant zwischen vegan, vegetarisch und omnivor ernährten Studienteilnehmer*innen unterscheiden.“Nachgewiesen wurden demnach sogar positive Effekte: „Die Lebensmittelauswahl der vegan ernährten Kinder zeigte einen höheren Ballaststoffgehalt und einen geringeren Anteil an zugesetztem Zucker, was ernährungsphysiologisch positiv zu bewerten ist.“
Und egal, wie Eltern ihre Kinder ernähren wollen: Es sei immer wichtig, den Kleinen von Anfang an Freude und Spaß beim Essen zu vermitteln, meint Christina Calderon.