Neustart für das Bauerncafé Ellerhof

Die Winterpause ist vorbei: Ab dem heutigen Samstag gibt’s im Café wieder Kaffee und Kuchen. Bis zur letzten Minute haben Anna und Petra Maria Findorff gebaut, gedeckt und vorgebacken.

MÜNDELHEIM Baumarkt und Backen haben nichts miteinander zu tun? Von wegen! „Meine Tante kennt mittlerweile den Baumarkt in- und auswendig“, sagt Anna Findorff. Kein Wunder, haben die beiden neuen Betreiberinnen das Bauerncafés Ellerhof doch monatelang in Eigenarbeit renoviert, unterstützt von Familie und Freunden. Jetzt können Anna und ihre Tante Petra Maria Findorff den Hammer und die Pinsel beiseitelegen und zu Teigschaber und Schneebesen greifen: Am Wochenende tischen sie zum ersten Mal ihre Kuchenkreationen auf.

Kaffeepulver steht in kleinen Schälchen auf dem Tisch, um den letzten Hauch von Renovierungsge-

Anna Findorff ruch in Café-Aroma zu verwandeln. Im neu gestalteten Gastraum sind die dunklen Holztische schon eingedeckt. Viel Liebe zum Detail haben die beiden frisch „gebackenen“Gastronominnen in ihr Café gesteckt, vom Schleifchen um die Tulpenvase bis zu den Servietten, die farblich mit den Blautönen der Wand harmonieren. In der vergangenen Woche wurde noch gestrichen, ab heute wird serviert.

Ab heute? Ja, denn gestern war sozusagen Generalprobe für den vollen Betrieb. Zwei geschlossene Gesellschaften stimmten die FindorffMädels ein auf den Start, wenn sie für alle servieren: Die Winterpause ist vorbei, das Café öffnet wieder unter neuer Leitung.

Und mit neuen Ideen: Wem’s geschmeckt hat, der kann künftig manchen Ellerhof-Kuchen auch außerhalb der Café-Öffnungszeiten bekommen; hausgemachte Backmischungen von Apfel-Zimt-Küchlein bis Schokoladen-Keks machen’s möglich. Dazu gibt’s selbst- gemachte Konfitüren und Gelees sowie den Ellertaler – einen echten Holztaler als handfestere Form des Gutscheins.

Im Café selbst backen Anna und Petra Maria Findorff: Käsekuchen, Eierlikörtörtchen, Himbeer-Walnuss-Kuchen... Wo es ihnen geschmeckt hat, haben die beiden Rezepte eingesammelt, oft einfach auf einen Zettel gekritzelt. So haben sie das Rezept für den Eierlikörkuchen aus Ungarn mitgebracht; für das Bauerncafé Ellerhof haben sie’s zu kleinen Törtchen abgewandelt.

Freunden und Familie kamen die Bauarbeiten vielleicht gerade recht: In den vergangenen Wochen waren sie stets Testesser, wenn eine Findorff mal wieder Probe gebacken hatte. Eine leckere, aber auch kalorienlastige Arbeit, verkündet doch ein Schild im Gastraum: „Kuchenstücke unter 300 Gramm sind Kekse.“

Petra Findorff rückt noch schnell eine Lampe zurecht, bevor’s am Wochenende endlich losgeht. End-

„Jetzt machen wir uns Gedanken,

was wir mit den 600 Eiern machen“

Bauerncafé-Betreiberin „Kuchenstücke

unter 300 Gramm sind Kekse“

Schild im Gastraum lich nicht nur für die vielen Passanten, die beim Vorbeifahren und -laufen bisher nur gucken konnten. Ab dem heutigen Samstag können sie auch schmecken, und für die beiden neuen Café-Betreiberinnen ist das am allerwichtigsten. Nichte Anna Findorff bringt es auf den Punkt: „Jetzt machen wir uns Gedanken, was wir mit den 600 Eiern machen – und nicht mehr, welchen Wasseranschluss wir noch dicht kriegen müssen.“