So schmecken Sylt, Baden und Bayern
Unsere Autoren haben sich auf eine kulinarische Reise zu beliebten Urlaubszielen in Deutschland gemacht.
Nirgends gibt es so herrlich frischen Fisch wie an der Küste. Drum ist es wunderbar für die Daheimgebliebenen oder gerade wieder Heimgekehrten, dass auch in Düsseldorf ein „Fischkutter“liegt.
Das Sylterische
Düsseldorf und die Nordsee-Schönheit haben ja ohnehin viel gemeinsam, das Schickimicki-Image und die Mär, dass hier wie dort nur die Reichen und Schönen leben. Da ist es also nicht so schwer, das Syltgefühl auf dem Unteren Rheinwerft wach werden zu lassen. In der ersten Reihe sitzen sie hier, die dazugehören und die, die gern dazugehören würden, Touristen vor allem, goldumrandete Sonnenbrillen auf die Stirn geschoben und hellblaue Sommerpullis locker um die Schultern geschlungen. Sie trinken Wein oder Champagner und gucken aufs Wasser oder an die Nachbartische, um zu sehen, wer da so sitzt – sehen und gesehen werden eben, ganz wie auf Sylt. Und auch wenn die Rheinschiffe winzig sind gegen die Nordseetanker, so hat man durch die schiere Nähe das Gefühl, die ganz großen Pötte schwämmen da majestätisch an einem vorbei, es ist ein Hauch von Meer.
Und sonst so
Das Allerschönste ist ja, dass Düsseldorf von Sylt aus ziemlich südlich liegt. Weshalb die Dependance des Inselrestaurants tatsächlich Gosch „im Süden“heißt. Die Speisekarte ist riesig. Wenn es welche gibt, sind sogar Nordseekrabben im Angebot. Und eine Spezialität, die bei uns hier eher, sagen wir, wenig bekannt ist. Im Urlaub kann man’s aber aber mal probieren: Labskaus, stilecht mit Bratkartoffeln und Spiegelei.
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Ambiente Na, wenn das kein Urlaubsfeeling ist: Hochbetrieb an den Kombüsentresen, an denen man sich sogar den 95 Euro teuren Seafood-Teller selbst holen muss, wirbelnde Köche und über den Tischen und Bänken ein Duftgemisch aus Frittenfett und Rhein. Wenn man genug vom Schiffe gucken hat, muss man übrigens bloß den Kopf drehen und hat den Schloßturm im Blick.
Preis-Leistung Die Hauptgerichte auf der Karte reichen vom Backfisch mit Brötchen (4,40 Euro) bis zur Düsseldorfer Seafood-Platte mit Hummer, Black Tiger Garnelen, King Prawns und Jakobsmuscheln für zwei Personen (95 Euro). Backfisch, der zu jedem Urlaub am Meer gehört, gibt’s auch mit Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln, beides nicht gerade Haute Cuisine, dafür schnell und reichlich. sg
Gosch Düsseldorf, Unteres Rheinwerft 14, Tel. 0211 15927203, geöffnet täglich 11 bis Feierabend.
Bayern ist nicht nur das größte, sondern bei Touristen auch das beliebteste Bundesland – jede fünfte Übernachtung bundesweit wird in einem bayerischen Bett gebucht. Für eine Reise nach Bayern gibt es viele gute Gründe wie interessante Städte, traumhafte Landschaften und imposante Bergkulissen und natürlich auch die deftige bayrische Küche. Und wer es nicht schafft, dorthin zu reisen, kann sich zumindest im Weiss Blauen Haus an der Nordstraße mit typischen Schmankerln der bayrischen Küche verwöhnen lassen.
Das Bayrische
Seit 25 Jahren besteht das Weiss Blaue Haus bereits in Pempelfort und diese lange Zeit spricht in der schnelllebigen Gastronomieszene für sich. Die Küche ist authentisch, die Angebote der Speisekarte könnten sich ohne weiteres auch in einem urigen Wirtshaus mitten in Bayern wiederfinden. Was man gemeinhin mit der bayrischen Küche verbindet, wie Weißwurst, Brezn mit Obazda, deftige Knödel- oder Kloßgerichte, gehören zu den Spezialitäten. Bereits die hausgemachten Suppen, wie die Pfannkuchen- und die Leberknödelsuppe, stimmen auf die kulinarische Reise ein. Typisch ist die Brotzeit mit Leberkäs, kaltem Braten, Schinken, Käse und Bauernbrot. Deftig ist beispielsweise die Schweinskopfsülze oder das frische Eisbein auf Fasssauerkraut und hausgemachtem Kartoffelpüree. Landestypisch geht es auch beim Dessert mit Apfelstrudel und Kaiserschmarrn weiter. Und natürlich
Draußen steht man mitten in Oberkassel am trubeligen Belsenplatz. Drinnen in der Dorfstube herrscht Schwarzwälder Gemütlichkeit – und zwar ziemlich authentisch: Die Familie des Geschäftsführers Christian Bareiss führt seit den 50er Jahren ein großes Hotel-Ressort im Nordschwarzwald. Die Dorfstube ist praktisch die Düsseldorfer Dependance dieses Betriebs.
Das Schwarzwäldische
Schon mit der Vorspeise kann man direkt in den Urlaub abtauchen, zum Beispiel bei einer Schwäbischen Maultasche an Kartoffel-Gurkensalat (9,50 Euro) oder ausgezeichneten Badischen Weinbergschnecken (9 Euro). Vegetarier können dann mit einer Lasagne von der Älbler Linse weitermachen (19,80 Euro). Auch sehr gut ist der saftige Schwäbische Zwiebelrostbraten auf Sommergemüse (29,50 Euro), getoppt mit einer Maultasche, dazu Spätzle. Die Schwarzwälder Kirschtorte enthält erfreulicherweise nur dezent Kirschwasser. Regionales Bier gibt es leider nicht, dafür eine Reihe badische Weine wie den sehr mineralischen 2017er Grauburgunder Spätlese aus Sasbachwalden (5,80 Euro/Glas, 10,80 Euro/Flasche).
Und sonst so
Auf der Karte stehen unter anderem große Salate, Klassiker wie Wiener Schnitzel und saisonale kann der Gast aus zahlreichen bayrischen Biersorten auswählen.
Und sonst
Im Blau Weissen Haus muss nicht bayrisch gespeist werden. Es gibt auch Angebote aus anderen Regionen wie ein indischer Salat mit Currysoße oder der Düsseldorfer Senfrostbraten.
Ambiente Urig und gemütlich sind die beiden Gaststuben mit viel Holz und Accesstaltet, soires gestaltet, die man mit Speisen wie Pfifferlinge mit Semmelknödeln (14,80 Euro) oder einem Rinder-Carpaccio (15,50 Euro).
Ambiente im Landeinrichtet.
Die fünf Stuben sind haus-Stil gerichtet. Bayern verbindet, wie Bilder von König Ludwig, blau-weiße Markisen und Servietten, die Trachtenhemden der Kellner und Bierkrüge als Tischschmuck.
Preis-Leistung Die Gerichte sind mächtig, die Teller gut gefüllt. Hungrig geht keiner aus dem Weiss Blauen Haus nach Hause. Der Bauernschmaus mit Haxenfleisch, Münchner Weisswürstl, Leberkäs und Leberknödel auf Fasssauerkraut und köstlichem hausgemachten Kartoffelpüree kostet beispielsweise 14,50 Euro, drei Apfelkücherl mit Zimtzucker 4,90 Euro und einen halber Liter Bier gibt es für 3,90 Euro.
brab
Das Weiss Blaue Haus, Nordstraße 115, Tel. 0211 488800, täglich von 10 bis 23 Uhr, bei Bedarf auch länger Das könnte kitschig sein, aber die Dorfstube kriegt die Kurve. In der Uhrenstube sitzt man auf geschnitzten Stühlen an Massivholztischen, dekoriert ist der Raum mit Schilderuhren, Küchenwaagen, Kaffeemühlen und Spitzengardinen.
Preis-Leistung Qualitativ hochwertige Zutaten und liebevoll angerichtete Teller haben ihren Preis: 50 Euro für zwei Gänge, ein Glas Wein und Wasser standen am Ende auf der Rechnung der Testerin. Aber im Urlaub darf man sich ja auch mal was gönnen. hpaw
Dorfstube, Lanker Straße 2, Tel. 0211 17152540, geöffnet Montag bis Samstag 12 bis 15 und 18 bis 22 Uhr, Sonntag 12 bis 22 Uhr.