Hafen-Meisterei jetzt mit nachhaltiger Lieferung
Paul Meister bringt seine Speisen mit wiederverwendbaren Schüsseln zu den Kunden. Zudem hat er das Liefergebiet erweitert.
UNTERBILK Immer den Kopf über Wasser halten, das ist die Losung von Paul Meister und seinem Team. 24 Jahre lang war er Chef von Roberts Bistro in Unterbilk, nach der Insolvenz im Juli wagte er Mitte Oktober an gleicher Stelle mit der Hafen-Meisterei den Neustart. Gerne würde er seine Gäste wieder persönlich begrüßen, aber da das nicht geht, wird fleißig ausgeliefert – und das jetzt in einem erweiterten Liefergebiet und umweltfreundlicher. Auch appetitlicher, ließe sich sagen, denn stabile Schüsseln, die man auch spülen und wieder benutzen kann, haben mehr Stil als Plastik zum Wegwerfen.
Paul Meister bietet sein Essen wie mehr als 30 andere Düsseldorfer Gastronomen jetzt über die App Vytal an. Verbunden ist damit der Einsatz unterschiedlich großer Mehrwegschalen, die aus Polypropylen bestehen. Nach eigenen Worten betreibt das Start-up Vytal Deutschlands erstes digitales und pfandfreies Mehrwegsystem mit hochwertigen, hundertprozentig auslaufsicheren Essensverpackungen für Mitnahme- und Lieferessen ohne Pfand. Die gespülten Schüsseln können innerhalb von zwei Wochen bei der nächsten Bestellung oder in einem der Restaurants zurückgegeben werden, die bei der App mitmachen. Klappt das aus irgendeinem Grund nicht, kann man die Frist für einen Euro verlängern. Danach wird eine Gebühr von zehn Euro pro Schüssel fällig.
Bei den Kunden kommt das neue System gut an, sagt Meister, der zudem sein Liefergebiet erweitert hat. Im äußeren Kreis (bis Grafenberger Wald, Büderich oder Stockum) werden sechs Euro für die Lieferung fällig, sonst vier Euro. Bis zu zwei Autos und einen Elektro-Roller hat Meister im Einsatz. An einem Samstag bringt die Hafen-Meisterei bis zu 90 Speisen zu ihren Kunden. Gefragt sind übrigens derzeit nicht die Feinheiten der französischen Küche, sondern eher Rustikales: Grünkohl mit Mettwurst, Rouladen, Sauerbraten oder Königsberger Klopse mit Püree und einem Rote-Bete-Salat.