Groumetfest im Parkhotel begeistert Feinschmecker
ANHOLT (B.T.) Für generationenübergreifenden Genuss steht das Parkhotel Wasserburg Anholt. Im Jahr 1968 eröffnete die Grenzow KG mit Heinz Brune als Küchenchef den Gourmet-Tempel. Vier Jahre später übernahm Brune mit seiner Frau Heide die Pacht aus den Händen des Fürsten. Seit 2000 liegt die Verantwortung für das Parkhotel in den Händen von Jörg und Peter Brune. Auch die dritte Generation steht schon mit Max (12) in den Startlöchern. „Aber ganz sicher weiß ich noch nicht, was ich machen will,“erklärte der junge Mann.
Viele Köche wurden im Laufe der Jahre ausgebildet und schnitten bei ihren Prüfungen besonders gut ab. Zum 50. Geburtstag haben ehemalige Schlossgeister gezeigt, was sie während ihrer Ausbildung im Parkhotel und auf ihrem weiteren Lebensweg gelernt haben. 185 Besucher wollten sich von ihnen mit kulinarischen Gerichten verwöhnen lassen.
So hatte Roland Schweckhorst kurzerhand die Geburtstagsgäste seiner Frau zu diesem Event eingeladen und bemerkte begeistert: „Wir sind total beeindruckt und wenn ich mich entscheiden müsste, was mir am besten geschmeckt hat, das könnte ich nicht.“
Jürgen Köpp, der vom Guide Michelin mit einem Stern dekoriert worden ist, war dann auch schon schnell der Seeteufel ausgegangen und der Fisch musste nachgeordert werden. Kürbis auf dem Acker, kreiert von Ralf Schwinning – von dem Heinz Brune sagte, er sei in seinen 40 Jahren im Prüfungskomitee der einzige gewesen, der sowohl die theoretische als auch die praktische Prüfung mit 100 Punkten abgeschlossen hat– war nicht nur ein Gaumensondern auch ein Augenschmaus. Was aus Himmel und Erde gezaubern werden kann, das bewies Thomas Siemes. Souschef Jochen Schütt ließ die Wasserburg auf Entenleber treffen und als krönenden Abschluss hatte Küchenchef Kai Westerhoff Anholter Mandelküchlein gebacken. Beim Flanieren durch die Räumlichkeiten des Parkhotels und Probieren der vielen Köstlichkeiten gab es Musik vom Live-Akustik-Duo Stefan Enning und Steffen Meyer, sowie Kaffee, Tee, erlesene Weine und hervorragende Säfte.
„Das war schon ein tolles Erlebnis“, so Friedel Wollbring. „Obwohl Köpp der einzige Sternekoch beim Gourmetfest ist, haben alle ihre Speisen sternekochmäßig zubereitet.“