Sternekoch Lafer isst gerne Mutters Schnitzel
SOLINGEN (uwv) Bei der Zubereitung von edlen Speisen kommt es mitunter auf die Sekunde an. Doch die Zeit machte dem Sterne- und TVKoch Johann Lafer bei seinem Besuch in der Klingenstadt Solingen einen Strich durch die Rechnung. Zunächst jedenfalls, denn der anfangs geplante Besuch zur Mittagszeit beim Schneidwarenhersteller Gehring in Gräfrath musste verschoben werden. Doch nicht für lange. Noch vor dem Treffen mit Oberbürgermeister Tim Kurzbach im Rathaus – hier trug sich Lafer ins Gästebuch der Stadt ein – konnte der Spitzenkoch bei einer Betriebsführung durch die Firma Gehring all jene Produktionsgänge in Augenschein nehmen, die für die Herstellung eines qualitativ hochwertigen Messers erforderlich sind.
OB Kurzbach hatte Johann Lafer im vergangenen Jahr zu einem Besuch nach Solingen eingeladen hatte. Getroffen hatten sie sich auf der Messe Ambiente in Frankfurt, traditionell auch ein Treffpunkt der Solinger Schneidwaren- und Besteckbranche. Denn für jeden Koch ist der Name Solingen ein Begriff. „Für uns Köche ist es Berufsethos, mit einem Solinger Messer zu arbeiten“, sagt Lafer. „Mit der Firma Gehring habe ich bereits einige Projekte umgesetzt.“
In Lafers Kochschule Table d`Or in Guldental in Rheinland-Pfalz kommen Gehring-Messer zum Einsatz. Auch bei TV-Sendungen bereitet Lafer Speisen mit Schneidwaren „Made in Solingen“zu. Lafer ist auch ein leidenschaftlicher Sammler von Accessoires. Bei einem Besuch in Uruguay ist ihm ein über 100 Jahre altes Messer, auf dem Solingen stand, in die Hände gefallen. Er ließ es bei der Firma Gehring auf Vordermann bringen. Gestern überreichte Lafer das Messer aus Uruguay als Gastgeschenk Oberbürgermeister Tim Kurzbach. Ganz ohne Kochen ging der Solingen-Besuch von Lafer übrigens nicht ab. Am Abend bereitete er in der Show-Küche von Gehring ein Menü für ausgewählte Gäste zu. Lafer ist aber auch für Hausmannskost zu haben: „Meine Liebingsessen ist Mutters Schnitzel mit Bratkartoffeln und Salat.“