Die Insel
ten ist Kings Markenzeichen. Der Gastronom reißt etwas Bronzefenchel ab und beißt darauf. Ein leichter Lakritzgeschmack. Am Abend wird er im Sterne prämierten „Söl’ring Hof“in Rantum mit Forelle und Birne eine delikate Verbindung auf den Tisch bringen.
Ostern und Lamm, auch das gehört zusammen – kulinarisch und auf dem Deich. Kai und John Petersen aus Keitum gehören zu den größten Schafzüchtern der Insel. 200 Mutterschafe besitzen Vater und Sohn. In der Lammzeit kommen die Schafe in den Stall, sechs Wochen unter strenger Beobachtung. Alle zweieinhalb Stunden überprüft jemand die Herde, Tag und Nacht. „Das ist anstrengend, aber man hat ja dem Schaf gegenüber eine Verpflichtung“, sagt John Petersen. Schafe, die gelammt haben, kommen in Einzelboxen, damit Mutter und Kinder Geruch und Ruf kennenlernen. Das ist wichtig, denn nur so können sie sich später auf der Hausweide, dem Deich, wiederfinden. Geschlachtet wird ab August.
Die ersten Zugvögel haben sich bereits rund um das Rantumer Becken niedergelassen. Bis zum ganz großen Schauspiel dauert es aber noch ein bisschen. Dann vibriert die Luft, und die Wasseroberfläche ist unter Millionen Vogelleibern kaum zu erkennen. Mit den ersten warmen Tagen tauchen auch Robben und Seehunde wieder auf den Sandbänken auf. Mitsamt ihrem Nachwuchs, der in den kalten Wintermonaten das Licht der Welt erblickt hat.
Ebenfalls aus dem Winterquartier zurück: die Strandkörbe. Auf der Nordsee-Seite zwischen Westerland und Hörnum warten sie akkurat aufgereiht auf die Urlauber. Tief versunken in einem der gestreif- Reiseziel Sylt ist die größte nordfriesische Insel. Sie liegt vor den Küsten Schleswig-Holsteins und Dänemarks. Anreise Es gibt vier IC-DirektVerbindungen nach Sylt, etwa ab Dresden, Köln, Karlsruhe und Frankfurt. Wer mit dem Auto anreist, wird in Niebüll auf einen Autozug verladen. Es gibt auch Flugverbindungen nach Sylt. Informationen Insel Sylt Tourismus-Service GmbH, Strandstraße 35 25980 Sylt/Westerland Telefon 04651/99 80 www.insel-sylt.de ten Windschützer tankt der Körper die ersten Strahlen der Frühlingssonne. Die genießen auch die „Sansibar“-Jünger. Schon Anfang April ist es in Deutschlands berühmtester Strandbude voll. Nur paar Meter weiter ist man dennoch allein am Strand. Ein Glas Erdbeerbowle in der Hand, lässt sich hier die Ruhe vor dem Sturm genießen. Der Frühling ist da, aber die Hauptsaison noch weit weg.