Restaurantführer „Gault&Millau“ehrt Düsseldorfer

DÜSSELDORF (lod) Zwischen den Lockdowns ist es Gourmetführer „Gault & Millau“offenbar gelungen, seine Testesser in die Restaurants der Republik zu schicken. Zu den Top-Restaurants gehören zwei Bekannte aus Düsseldorf: „Im Schiffchen“von Jean-Claude Bourgueil in Kaiserswerth und Yoshizumi Nagayas gleichnamige japanische Spitzenküche an der Klosterstraße. Mit jeweils 17 Punkten sind beide Restaurants in der Königsklasse der Kochbewertungsliste um einen besser Punkt besser bewertet als 2019.

Auch in der 16-Punkte-Kategorie ist Düsseldorf vertreten, mit 1876 Daniel Dal-Ben, Berens am Kai, Dr. Kosch, Fritz‘s Frau Franzi, Le Flair, Setzkasten und Yoshi by Nagaya. 15 Punkte bekamen Agata‘s, Phoenix und Roku freuen.

Möglich sind theoretisch 20 Punkte, die aber nie vergeben werden. 19,5 Punkte sind üblicherweise die Bestnote, die sechs Köche erreichten, darunter Sven Elverfeld vom „Aqua“in Wolfsburg, Christian Bau („Victor‘s Fine Dining“) in Perl und Tim Raue mit seinem Berliner Restaurant. Zum Gastronom des Jahres 2021 wurde Vincent Klink von der Wielandshöhe in Stuttgart ernannt. Hannes Radeck (Ox & Klee, Köln) bekam eine Ehrung als Patissier des Jahres; Als Entdeckung des Jahres loben die Teste Max Goldberg (Oxalis, Schluchsee) und Matteo Ferrantino (Bianc, Hamburg) als Aufsteiger des Jahres.

Der Restaurant Guide erscheint am 30. November und empfiehlt 1.000 Restaurants quer durch die Republik. Mehr als sechzig Restaurants wurden in diesem Jahr neu in den Guide aufgenommen.