Es muss nicht immer Fleisch sein
Rind, Schwein und Huhn bestimmen nicht mehr allein den Rezeptplan. Längst lassen sich aus saisonalem Gemüse, am liebsten aus der Region, tolle Köstlichkeiten zaubern. Auch Restaurants im Kreis Mettmann bieten fleischlose Leckereien.
ERKRATH/METTMANN/WÜLFRATH Immer mehr Menschen achten auf eine vegetarische oder sogar vegane Ernährung. Auch wegen verschiedener Skandale in fleischverarbeitenden und produzierenden Großbetrieben reduzieren viele Leute ihren Fleischkonsum – und investieren ihr Geld lieber in Produkte, die nicht aus Massen- oder schlechter Tierhaltung stammen.
Direkt beim Erzeuger zu kaufen ist im Kreis Mettmann leicht. Bei der Kreisverwaltung gibt es eine Broschüre, die diese Betriebe vorstellt. Zahlreiche Ersatzprodukte auf Basis von etwa Soja- oder Erbseneiweiß machen es selbst eingefleischten Wurstfans leicht, den Konsum an klassischen Aufschnitt zumindest zu verringern. Wer noch gemüse-lastiger werden mag, dem seien die „Anfänger der vegetarischen Küche“, die in den örtlichen Reformhäusern, in Erkrath am Hochdahler Markt oder in Mettmann in der Galerie Königshof, nämlich die angebotenen „Gemüsetüten“zu empfehlen. Immer freitags holt man sie ab und findet die passenden Rezepte für die Wochenration vor.
In Wülfrath bekommt der „Grünkorn Unverpackt“Laden von Anne Schemann und Cristin Prehn ebenfalls freitags Gemüse der Saison bevorzugt aus dem Windrather Tal geliefert. „Wir haben gerade für Obst auch noch weitere Bezugsquellen, wo wir zum Beispiel im Winter Orangen aus biologischem Anbau beziehen. So können wir unserem Kunden mehr Vielfalt bieten,“sagt Anne Schemann. Auf der Facebook-Seite der in Sachen Nachhaltigkeit sehr engagierten Inhaberinnen gibt es immer wieder vegetarische Vorschläge mit dem Zeug zum neuen Lieblingsgericht (Info-Box).
Wer sich gern fleischlos bekochen lassen möchte, findet in allen Restaurants der Region längst vegetarische Gerichte auf der Speisekarte, immer selbstverständlicher werden auch Angebote für vegane Gäste. Da Corona das Essengehen mit Freunden und Familien, egal ob diese sich mit oder Fleisch verwöhnen lassen möchten, wohl noch etwas länger verhindern wird, setzten viele Gastwirte auf den Außer-Haus-Verkauf.
Beispielhaft für zahlreiche Restaurants aus der Region sei hier die „Olive“in Erkrath-Hochdahl genannt. Dort kann man ab dienstags immer auch vegetarische Gerichte unter den zur Auswahl stehenden Vor-, Haupt- und Nachspeisen der wöchentlich wechselnden „Takeaway“-Karte bestellen. Nach telefonischer Vereinbarung holt man sie donnerstags bis sonntags ab oder lässt sie sich liefern.
Einen vegetarischen Mittagstisch bietet in Hochdahl mehrmals in der Woche auch der neu eröffnete Imbiss am Hochdahler Markt 3 an. Dass zum Beispiel das Grillgemüse mit Reis oder die mit Gemüse und Bulgur gefüllten Paprika nach „Familienrezept“gekocht sind, schmeckt man bei jedem Bissen, schwärmen Fans.
In Mettmann empfiehlt sich wegen seiner großen Auswahl an fleischlosen Gerichten den thailändischen Imbiss „Aroy Dee“in der Bismarckstraße 23. Auch wenn in der asiatischen Küche fleischlose Köstlichkeiten traditionell schon immer zu finden waren, haben auch Restaurants und Gaststätten, die eher auf „gutbürgerliche Küche“setzten, immer auch Vegetarisches für die im Angebot, die es weniger bis gar nicht fleischlastig mögen. Über Geschmack lässt sich bekanntlich nun einmal nicht streiten