Wo Whis­ky-Träu­me wahr wer­den

Der „No­ten­schlüs­sel“ge­hört zu den eu­ro­pa­weit be­kann­tes­ten Whis­ky-Bars. Mehr als 150 Whis­kys kön­nen Gäs­te dort pro­bie­ren.

Rheinische Post Opladen - - Wochenende - VON TO­BI­AS FALKE

WIES­DORF Ger­hard Zech ist ein Lieb­ha­ber der Kul­tur Ir­lands. Be­son­ders der Whis­ky, der in Ir­land mit „ey“am En­de ge­schrie­ben wird, hat es ihm vor Ort an­ge­tan. „Der iri­sche Whis­ky boomt ak­tu­ell“, er­zählt der Be­sit­zer der Whis­ky-Bar „No­ten­schlüs­sel“in Wies­dorf, der schon als jun­ger Mann ei­ne Vor­lie­be für die Spi­ri­tuo­se ent­wi­ckel­te.

Grund für den Boom sei der Br­ex­it. Denn bei den Schot­ten, die für ih­re ex­zel­len­ten Whis­kys be­kannt sei­en, wä­ren die Auf­la­gen viel här­ter als in Ir­land. Wäh­rend in Schott­land als Auf­la­ge der Whis­ky min­des­tens drei Jah­re im Hol­zei­chen­fass ge­la­gert wer­den und der Al­ko­hol­ge­halt mehr als 40 Pro­zent be­tra­gen muss, sei­en die Iren et­was lo­cke­rer mit den Re­geln. Hier kön­ne die­ser auch in ei­nem Kas­ta­ni­en­fass ge­la­gert wer­den oder ei­ne drei­fa­che De­stil­la­ti­on sei mög­lich. „Aber auch in­ter­na­tio­na­le Whis­kys sind span­nend. Ich mag mo­men­tan auch die deut­schen sehr ger­ne“, er­zählt Zech, der vor sechs Jah­ren die Kult­knei­pe über­nahm und sie zu ei­ner eu­ro­pa­weit be­kann­ten Whis­ky-Bar ge­macht hat. Im of­fi­zi­el­len Whis­ky-Gui­de zählt die Bar nun schon seit ei­ni­gen Jah­ren zu den 25 bes­ten Whis­ky-Bars in Deutsch­land.

Der deut­sche Whis­ky-Gui­de sei das wohl wich­tigs­te Stan­dard­werk für Freun­de des Whis­ky­ge­nus­ses in Deutsch­land und wird auf der „In­terw­his­ky“-Mes­se in Frank­furt vor­ge­stellt. Mit da­bei ist ei­ne um­fang­rei­che Auf­stel­lung von den wich­tigs­ten Whis­ky-Bars in Deutsch­land, und das Team vom No­ten­schlüs­sel hat für die Prä­sen­ta­ti­on am Frei­tag, ,30. No­vem­ber, ei­ne Ein­la­dung er­hal­ten. „Das ist ein Zei­chen da­für, dass auch im neu­en Whis­ky-Gui­de 2019 der No­ten­schlüs­sel ver­tre­ten sein wird“, spe­ku­liert Zech, der auch ak­ti­ves Mit­glied der Ir­land­freun­de Le­ver­ku­sen ist. Zu­dem ste­he der No­ten­schlüs­sel beim Glo­bal Irish Pub Award 2018 auf der Short­list der zehn bes­ten Bars in der Ka­te­go­rie „Best Irish Whis­key Ex­pe­ri­ence“, der ex­klu­siv in Ir­land ver­ge­ben wird. Soll­te die Bar ei­ne der drei be­gehr­ten Plät­ze er­rei­chen, sei das ei­ne be­mer­kens­wer­te Aus­zeich­nung. „Kaum ei­ne Bar in Deutsch­land hat so vie­le iri­sche Whis­kys im An­ge­bot wie das Stamm­lo­kal der Ir­land­freun­de Le­ver­ku­sen“, sagt Zech.

Rund 50 Whis­kys aus Ir­land zäh­len zum In­ven­tar. Ins­ge­samt gibt es so­gar mehr als 150 Whis­kys, die vor Ort pro­biert wer­den kön­nen. Mo­men­tan wür­de im Whis­ky-Be­reich viel pro­biert. Gera­de die un­ab­hän­gi­ge Fas­sab­fül­lung sei da­bei sehr in­ter­es­sant. Da schme­cke je­der Whis­ky an­ders.

Klar sei, dass vie­le Kn­ei­pen­gäs­te die gän­gigs­ten Whis­ky­sor­ten be­stel­len wür­den, die müs­se man im­mer im Haus ha­ben. Aber für ech­te Whis­ky­lieb­ha­ber sei­en die­se Sor­ten schon et­was bie­der ge­wor­den. Wer da dann ei­nen Whis­ky aus Tas­ma­ni­en oder Kor­si­ka be­stel­le, wür­de schon eher die Her­zen des Per­so­nals er­obern. Da­mit die Gäs­te auch mal an­de­re Sor­ten pro­bie­ren, hat Zech den „Whis­ky des Mo­nats“ein­ge­führt. „In die­sem Mo­nat ist das der West Cork, na­tür­lich aus Ir­land mit 62 Pro­zent Al­ko­hol­ge­halt. Das ist ein sehr fruch­ti­ger Whis­key und ver­dient es, bei uns aus­ge­zeich­net zu wer­den“, sagt Zech.

Er freue sich, dass es bald auch wie­der die „Waft­a­bö“ge­be, die er vor we­ni­gen Jah­ren ins Le­ben rief. Im­mer am ers­ten Frei­tag des Jah­res gibt es im No­ten­schlüs­sel die so­ge­nann­te „Whis­ky An­bruch Fla­schen Tausch­bör­se“. An die­sem Tag tref­fen sich Whis­ky­lieb­ha­ber im No­ten­schlüs­sel und tau­schen ih­re Whis­ky-Res­te des Jah­res. Das kä­me gut a,n und gera­de die­se klei­nen High­lights des Jah­res wür­den sein Lo­kal so at­trak­tiv ma­chen.

FO­TO: UWE MISERIUS

Ger­hard Zech, Be­sit­zer derBar „No­ten­schlüs­sel“, ist ein gro­ßer Ir­land-Fan. Er mag nicht nur die Kul­tur des Lan­des, son­dern be­son­ders der iri­sche Whis­ky hat es ihm an­ge­tan.

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