Marcus Stimler führt Geschäfte der Wirtschaftsjunioren

KREIS METTMANN (RP) Es müssen nicht immer Industrieunternehmen sein: Auf ihrem jüngsten Monatstreffen konnten die Wirtschaftsjunioren (WJ) Niederberg etwas mehr über die Organisation kulinarischer Genüsse erfahren. Jonas Wiehoff, Junior- und Küchenchef des Restaurants „Kleine Schweiz“in Velbert-Tönisheide, hatte seine WJKollegen in die Wimmersberger Straße eingeladen. Anlässlich des Abschieds von Geschäftsführerin Tina Schmidt und dem Willkommen ihres Nachfolgers Marcus Stimler hatten er und sein Vater Frank ein Grillbuffett vorbereitet. Außerdem nutzten die WJ die Gele- genheit, sich über das GastronomieUnternehmen zu informieren.

Wiehoff holte etwas in der Vergangenheit aus. Der Name des Restaurants sei bereits vom Voreigentümer Adolf Wilmsmeyer gegeben worden, ehe seine Familie sie 1910 übernahm und seitdem über inzwischen fünf Generationen führt. „Adolf Wilmsmeyer war damals auch als Wunderläufer bekannt und fühlte sich durch die Wegführung hier hinunter zum Namen inspiriert. Sie erinnerte ihn an die Serpentinen in der Schweiz.“

Nicht so gut wie der Name „Kleine Schweiz“hatte sich die Geschäftsidee gehalten: Für ein vegetarisches Restaurant, wie von Wilmsmeyer gewünscht, war die Zeit um die Jahrhundertwende einfach noch nicht reif. Seit der Übernahme durch die Familie wurde das Gelände immer weiter ausgebaut. „Es hat quasi jede Generation etwas neues hinzugebaut. Mit Ausnahme von mir, aber das kann ja noch kom- men“, sagt Jonas Wiehoff. Der 25Jährige hat sein Handwerk in Velbert bei Stemberg gelernt, arbeitete dann einige Jahre in Oberhausen, Hamburg und am Tegernsee, ehe es zurück in den elterlichen Betrieb ging. „Wir haben hier drei große Lieferanten“, erzählt er den über 20 interessierten Wirtschaftsjunioren.