Junges Paar übernimmt Traditionslokal
Lena Korth (28) aus Niederkrüchten und Andreas Janke (30) haben die „Lüttelforster Mühle“gekauft und wollen ihr modernem Glanz verleihen. Warum das Paar trotz der Corona-Pandemie den Mut für die Selbstständigkeit fand.
SCHWALMTAL Lena Korth (28) aus Niederkrüchten und ihr Partner Andreas Janke (30) haben die „Lüttelforster Mühle“gekauft. Ihr Vorgänger Dirk Zimmermann, ein Freund der Familien Korth und Classen, zieht sich nach 16 Jahren, in denen die Gastronomie sein zweites Standbein war, zurück.
„Ich wollte immer zurück in die Heimat“, sagt Lena Korth, die einen Bachelor im International Hotel Management in Andalusien gemacht hat. An der Hotelfachschule Les Roches in Marbella lernte sie den Bremerhaverner Andreas Janke kennen, beide sind seit fünfeinhalb Jahren ein Paar. Wie Janke hat sie Erfahrung in Fünf-Sterne-Hotels und Sterne-Restaurants in Kanada, in der Schweiz und in Deutschland gesammelt. Zum neuen Team gehört als Koch Thilo Eimler, der zuvor im Vier-Sterne Hotel „Elisenhof“in Mönchengladbach gearbeitet hat. Das Ziel des jungen Paares für das Traditionshaus: „Wir möchten die Tradition bewahren, aber auch moderne Akzente setzen.“Die Küche wird deutsch-gutbürgerlich ausgerichtet und modern interpretiert, regionale Produkte und Lieferanten aus der Nachbarschaft stehen im Fokus.
In der Corona-Pandemie den Schritt in die Selbstständigkeit wagen: Lena Korth und Andreas Janek haben sich gut auf diesen Schritt vorbereitet Seit Sommer 2020 haben sie über ihre beruflichen Perspektiven nachgedacht. Andreas Janke hat nach seinem Master-Abschluss im Marketing gearbeitet, dann aber gemerkt, dass „mein Herz doch für die Gastronomie schlägt“. Mit Dirk Zimmermann sei man sich rasch einig geworden. Fundament für ihre Entscheidung war eine wirtschaftliche Machbarkeitsstudie für die Mühle. „Wir sehen die Corona-Pandemie auch als Chance“, sagt der 30-Jährige. So wollen sie die Zeit nutzen, um sich scrhittweise auf die Eröffnung vrzubereiten.
Wenn Bundesinfektionsschutzgesetz und Corona-Schutzverordnung es zulassen, will das junge Paar im Juli zunächst den Biergarten öffnen. „Die Lüttelforster Mühle ist ein beliebtes Ausflugslokal durch ihre Nähe zum Naturpark Schwalm-Nette“,
sagt Lena Korth. Danach soll das Restaurant umgebaut werden. Dort soll der historische Charme erhalten, aber mit mehr Modernität versehen werden. „Für das Restaurant wünschen wir uns eine Eröffnung im Winter“, sagen die neuen Eigentümer. Bald wollen sie auch ihr Team für Service und Küche zusammenstellen. Weitere Umbauten sind für den Parkplatz und die rückwärtige, bisher lediglich für Hochzeiten genutzte Terrasse geplant, die nur 70 Meter vom Naturschutzgebiet trennt. Für die 13 Doppelzimmer und die eine Suite werden neue Dekorationen ausgewählt.
Die „Lü“, wie die Lütelforster Mühle liebevoll genannt wird, soll wieder zum Treffpunkt werden: für Ausflügler, aber auch für Feiern wie Geburtstage und Hochzeiten, für Veranstaltungen wie Firmen-Meetings und Seminare, für Treffen zu Brunch, Kaffee und Kuchen, Feierarbendbier oder Abendessen. Wie beliebt die historische Mühle in der Vergangenheit für Feiern war, weiß Lena Korth aus eigener Erfahrung: „Ich habe meinen 18. Geburtstag in der Scheune gefeiert“, erzählt. Auch für den 80. Geburtstag ihrer Großmutter wurde die Lüttelforster Mühle gewählt.
Neben privaten Feiern sollen auch Brauchtums- und Kulturfreunde, Vereine und Nachbarschaften angesprochen werden: „De Mühle soll wieder zum Treffpunkt werden, etwa für das Prinzentreffen in der ,Närrischen Lü’“, sagt die 28-Jährige. Sie ist selbst begeisterte Karnevalistin, war in der Session 2012/13 Karnevalsprinzessin bei der Brempter Karnevalsgesellschaft „Maak möt“. Keine Überraschung dass auch ihr Partner Andreas Janke dort inzwischen Mitglied geworden ist. Seit Januar lebt der Norddeutsche am Niederrhein, fühlt sich in Niederküchten „gut aufgenommen“.
Wie sehr die Mühle vermisst wird, zeigen aktuelle Anfragen von Brautleuten oder für Übernachtungen. „Wir haben mit der Gemeinde Schwalmtal gesprochen; deren Standesbeamtin würde auch hier Paare trauen“, sagen Korth und Janke. Und wie laut läuten die Hochzeitsglocken für die beiden? „Gar nicht laut“, sagen sie lachend. Auch wenn sie die perfekte Location zum Feiern besitzen.