Immer mehr Menschen kaufenf Bio-lebensmittel

Fast jeder Supermarkt in Deutschland bietet inzwischen verschiedene Waren mit einem Bio-zeichen an. Was steckt eigentlich dahinter – und ist bio wirklich gesünder?

Was essen wir heute? Für manche Leute heißt die Antwort: am liebsten bio! Vergangenes Jahr wurden in Deutschland so viele Öko-produkte gekauft wie noch nie. In der Regel tragen diese ein besonderes Zeichen: etwa ein Blatt aus Sternen auf grünem Grund. Das gilt in Europa. In Deutschland bekannt ist auch ein Zeichen mit sechs Ecken und dem Wort Bio drin. „Der Begriff Bio ist geschützt“, erklärt der Fachmann Armin Valet. Das bedeutet: Nur wenn die Lebensmittel auf eine bestimmte Art hergestellt wurden, dürfen sie sich Bio nennen.

Hersteller dürften etwa keinen künstlichen Dünger benutzen, damit die Ernte größer wird. Außerdem sind chemische Pflanzenschutzmittel verboten. Und für Tiere wie Hühner und Schweine gelten mehr Schutz und bestimmte Regeln für das Futter. Übrigens: „Bio kann aus der ganzen Welt kommen“, sagt Valet. Manche Leute verwechseln das und denken, bio komme aus der Nähe. Weil der Aufwand bei der Herstellung größer ist, sind die Bio-produkte oft teurer. Und die Erträge sind nicht so hoch.

Aber ist bio wirklich gesünder? Die Lebensmittel enthalten weniger Rückstände von Pflanzenschutzmitteln, erklärt der Experte. So gesehen sei bio eigentlich immer gesünder. Zudem ist der Anbau oft besser für die Natur. „Allerdings bedeutet bio keine besonderen Höchstmengen für Zucker oder Fett“, erklärt Valet. Davon könne aber vor allem in Fertigprodukten viel enthalten sein, auch etwa in einer Bio-pizza oder -Eiscreme.

FOTO: DPA Äpfel mit einem Bio-siegel.