Fischfreunde gründen Geschäft in Moers

„Ahoi – Frischfisch und Meer“heißt es in Hülsdonk. Danny Wustlich und Haardy Naraghi sind dort mit einem neuen Geschäft vor Anker gegangen. Das Angebot reicht von Backfisch über Hummer und Sushi bis hin zu Krabbenbrötchen.

MOERS Hülsdonk ist nicht der Hamburger Fischmarkt, aber der Ort, an dem der Genussmensch mit Appetit auf Fisch fündig wird. Das geräumige Ladenladen an der Hülsdonker Straße 59-61, in Höhe der Sparkassen-Geschäftsstelle, ist schon von außen ein Hingucker. Fischernetze, Leuchttürme und anderes maritimes Deko-Material fallen sofort auf. War dort nicht mal...? Ja, ein Leerstand, der nach umfangreichen Umbaumaßnahmen sich in ein schickes Fischgeschäft verwandelte.

Mit vereinten Handwerkerkräften wurde bis zur Eröffnung am Mittwoch rund um die Uhr gearbeitet. Pünktlich, wenn auch müde, standen Danny Wustlich (50) und Haardy Naraghi (44) hinter den Verkaufstresen mit appetitlicher Fischware, Krabben- und Matjesbrötchen. Ganz zur Freude der Kunden, die gleich die Chance nutzen, den Corona-Regeln entsprechend, die Auslage mit Jakobsmuscheln, Thunfisch, Garnelen und diversen anderen Fischarten in Augenschein zu nehmen.

Die Corona-Schutzverordnung, die ursprünglich den Gründonnerstag und Samstag zur Ruhetagen erklärte, war zunächst ein Schlag ins Kontor und brachte die Pläne der Eröffnung völlig durcheinander. „Für uns wäre die ganze Woche verloren gewesen. Wir wollten ja am 1. April eröffnen. Spontan haben wir uns entschieden, die Eröffnung auf den 30. März vorzuverlegen, so dass wir schon zu Karfreitag für Kunden präsent sind“, erzählt Mutter Lydia Wustlich, die die Eröffnung im Hintergrund begleitet. Pünktlich um zehn Uhr öffneten sich die Ladentüren.

Hell und freundlich ist die Inneneinrichtung auf 330 Quadratmetern mit drei verschiedenen Fischtheken und einem Weinregal mit ausgesuchten Wein sowie speziellen Gewürzen für den heimischen Herd. „Das muss super clean aussehen, so hygienisch wie in einer Arztpraxis. Wir bieten eine breite Auswahl rund über das Jahr mit rund 140 verschiedenen Fischsorten. Angefangen von Salz- über Süßwasserfisch bis zu Meeresfrüchten“, beschreibt Danny Wustlich das Angebot. Die Hinweisschilder geben Auskunft über Fangart und -gebiet. „Wir bieten entsprechend unserem Motto ‚Frischfisch und Meer‘ Top-Ware in bester Qualität, die ohne Zwischenhandel

auskommt und bei uns direkt von der Börse auf unser Eis kommt“, so der 50-Jährige.

Den Plan, ein eigenes Geschäft zu eröffnen, hatte er mit seinem Kollegen und Fischexperten Haardy schon länger geschmiedet. Genügend Berufserfahrung brachten sie vom Krefelder Fischgroßmarkt mit. „Wer sich mit einem Fischgeschäft selbstständig macht, weiß um einen 16-Stunden-Tag und eine sechs-Tage-Woche. Fisch als Lebensmittel wird immer mehr nachgefragt,“so Danny Wustlich, den ebenfalls seine

Frau Tanja im Geschäft unterstützt. Die Pandemie mit all ihren Auflagen für den Einzelhandel irritierte in der Gründungsphase nicht. In der Moerser Innenstadt fand sich keine Immobilie, die Hülsdonker Straße erwies sich als Glücksgriff. „Wir haben einen Parkstreifen vor der Tür und noch zwei zusätzliche Kundenparkplätze. Eine super Lage“, betont Lydia Wustlich.

Der Kunde kauft frischen Fisch nach Angebot, kleine Außer-Haus-Gerichte, den frisch zubereiteten Backfisch, Shusi, Fischsalate,

Räucherfisch oder bestellt eine Fischplatte, kalt mit Geräuchertem oder warm. „Die mediterrane Fischplatte braucht zu Hause nur noch für kurze Zeit in den Backofen“, so Lydia Wustlich. 250 bis 300 Gramm pro Person rät sie.

Der Perser Haardy Naraghi ist Fischexperte, Kenner der raffinierten Fischküche. Er bereitet die Köstlichkeiten nach Kundenwunsch zu. „Fisch ist gesund und die Zubereitung vielfältig“, sagt der 44-Jährige, der ebenfalls für die Zubereitung von Sushi zuständig ist.

Oben: Daniel Wustlich mit einem Kunden an der Theke. Links: Geräucherter Fisch in der Auslage.