KürbiskernAufstrich

Für 1 Glas à 300 ml (5 Portionen): 150 g Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Herausnehmen und abkühlen lassen. 75 g grüne Oliven entsteinen und hacken. Die Kürbiskerne mit Oliven, 4 El Olivenöl, 3 El Kürbiskernöl und 1 El Zitronensaft in einen Mixbecher oder in den Blitzhacker geben und alles zu einer glatten Creme pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Aufstrich in ein Schraubglas füllen und verschließen. Er hält sich im Kühlschrank ca. eine Woche. Dazu passen Ciabatta-Brötchen, frisch geröstetes Weißbrot oder Mischbrot.