Wie zwei Köche der Corona-Krise trotzen

Die Sterneköche Yoshizumi Nagaya und Daniel Dal-Ben bieten in Corona-Zeiten ein gemeinsames Viergang-Menü im Lieferdienst an – und das auf höchsten Niveau.

DÜSSELDORF Freunde sind sie seit Jahren, waren gemeinsam bei Veranstaltungen, aber zusammen gekocht haben sie noch nie:Yoshizumi Nagaya und Daniel Dal- Ben. Doch das ist jetzt anders geworden. Die beiden Sterneköche bieten in Corona-Zeiten ein gemeinsames Viergang-Menü an – und das auf höchsten Niveau.

Daniel Dal-Ben, ist der einzige gebürtige Düsseldorfer, derfür sein Restaurant 1876 seit mehr als zehn Jahren einen Michelin Stern besitzt. Yoshizumi Nagaya hat sogar zwei Sterne ausgezeichnet, einen fürs Nagaya an der Klosterstraße und einen für sein Restaurant Yoshi an der Kreuzstraße. Beide verbinden in ihrer Kochkunst Klassisches mit moderner Kreativität. Das ist bei Dal-Ben (mit italienischenWurzeln) die Cucina Italiana und bei Nagaya die hohe Kunst der Japanische Küche. Natürlich verleihen beide ihren Gerichten die eigene Handschrift.

„Wir wollten immer schon etwas gemeinsam machen“, sagt Daniel Dal-Ben. Denn schon als sie sich kennen lernten, wussten sie, dass bei ihnen die Chemie stimmt. Da waren sie beide Juroren in der Wahl zum „Koch des Jahres“und fuhren mit dem Auto nach Kiel. Da gab es viel zu erzählen. Selbstverständlich auch über Kulinarisches. „Seitdem telefonieren wir oft, sind Freunde geworden“, sagt Dal-Ben. „Aber wir sehen uns selten“, meint Nagaya, weil beide wenig Zeit haben, ständig in der Küche stehen haben – in normalen Zeiten.

Und jetzt, in der Pandemie, ergab sich die Gelegenheit“, fügt Yoshi Nagaya hinzu. Mit beiden Teams