Zeit für ein Picknick
Ernährungsberaterin Cornelia Zink gibt Tipps für ein leckeres Festmahl im Freien
Nördlingen Jetzt im Sommer ist die beste Zeit, um draußen ein schönes Picknick zu genießen. Auf einer Wiese unter schattigen Bäumen lässt es sich bei diesen Temperaturen gut entspannen. Cornelia Zink, Ernährungsberaterin bei der AOK in Nördlingen, gibt Tipps, wie man stressfrei und gesund das Schlemmen im Freien genießen kann. ● Finger Food Was am Esstisch verpönt ist, erweist sich beim Mahl unter der Sonne als wunderbar praktisch: mit den Fingern essen, Besteck ade. Dazu gehören natürlich die richtigen Speisen. Wraps, Sandwiches und Co. kann man ohne Teller, Messer oder Gabel aus der Hand essen. Da reiche eine Serviette als „Gedeck“völlig aus, sagt die Ernährungsberaterin. ● Aufgespießt Lecker gewürztes Fleisch kann sehr gut auf Spießen serviert werden – am besten gleich mit Gemüse kombiniert. Das hält den Fleischanteil der Mahlzeit auf gesunde und genussvolle Weise gering und man bewegt mit etwas Glück auch kleine Gemüseverächter zu einem gesunden Happen. ● Spaßfaktor Kirschen, Trauben, Erdbeeren und Heidelbeeren sind klassisches Naschobst, das nur vorsichtig gesäubert und gut verpackt werden muss. Exotisches Sommerobst wie Melonen kann man zu Hause in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Zahnstochern kann sich jeder seine Stückchen herauspicken - vor allem für Kinder eine spaßige Art, Obst zu genießen. Wenn man diese Früchte (besonders lecker ist Wassermelone!) tiefkühlt, sind sie ein köstlicher Eis-Ersatz. Einfach am Abend vorher herrichten, in einer geeigneten Dose tiefkühlen und einpacken. Bis zum Verzehr kühlen die eisigen Früchte ganz nebenbei die anderen Speisen im Korb. ● Schnell gemacht und gesund sind Gemüsesticks mit Dips. Außer den klassischen Joghurt-Dips kann man auch aus Hülsenfrüchten cremige Dips herstellen, die etwas mehr sättigen und sich auch bei Hitze nicht so leicht verflüssigen. Ein Klassiker ist z.B. ein Bohnendip aus 400 g weißen Bohnen (aus der Dose, abgetropft), 3 EL Joghurt, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Zitronensaft, Jodsalz und Cayennepfeffer. Die Bohnen werden fein püriert und mit den übrigen Zutaten verrührt und abgeschmeckt.