Eine leckere Alternative zu Kartoffelsalat
Ihr sucht für euer Party-Büfett nach einer Alternative zu italienischem Nudelsalat oder deutschem Kartoffelsalat? Dieser leckere portugiesische Bohnensalat mit Thunfisch hebt sich nicht nur von anderen Party-Klassikern ab, er ist auch superschnell zubereitet und ziemlich preisgünstig. Das Rezept für diesen frischen, aber dennoch sehr aromatischen Salat habe ich aus unserem Portugal-Urlaub mitgebracht. „Petiscos“heißen dort die kleinen Häppchen, die man wie die spanischen Tapas zu einem Glas Wein genießt und zu denen auch dieser Salat gehört. Für Bohnensalat mit Thunfisch für etwa acht Portionen brauchen Sie:
Zutaten:
● 800 g gekochte Augenbohnen,
● 2–3 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
● 2 Zwiebeln
● 10 Stängel Petersilie
● Olivenöl
● Rotweinessig (oder weißer Balsamico)
● Salz, Pfeffer
Zubereitung:
● Die Bohnen gut abspülen, die Zwiebeln ganz fein würfeln.
● Die Petersilie waschen, die Blätter vom Stängel zupfen und die Blätter fein hacken.
● Bohnen, Thunfisch, Zwiebeln und Petersilie vermischen und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen (aber nicht kühlschrankkalt servieren).