Rezept für Gingerbread Man and Women

● Zutaten (für ca. 40 Stück)

120 g Zucker, 100 ml Zuckerrohr Me lasse, 1,5 TL gemahlener Ingwer, 1 TL Zimt, je 2 Prisen gemahlene Nelken und Muskatblüte, 1 TL Natron, 125 g kalte Butter, 1 Ei (Größe M), 350 g Mehl, 80 g Puderzucker, 1,5 TL Zi tronensaft. Ausstecher in Form von Lebkuchenmännchen und frauen.

● Zubereitung Den Zucker und die Melasse in einem Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Gewür ze und das Natron unterrühren. Die Butter in Stücke schneiden, dazugeben und rühren, bis sich alles gut verbun den hat. Die Masse lauwarm abkühlen lassen. Dann erst das Ei gründlich unterrühren, portionsweise das Mehl zugeben und jeweils gründlich unter rühren. Den Teig abkühlen lassen, in Folie wickeln und über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Am nächsten Tag den Teig vierteln und portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen. Mit Ausstechern ausstechen und mit et was Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Den Backofen auf 200 Grad Ober /Un terhitze vorheizen und die Plätzchen darin (Mitte) acht bis zehn Minuten hell braun backen. Herausnehmen, erst kurz auf dem Blech, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft glatt ver rühren und in eine kleine Spritzde korflasche füllen. Die Plätzchen damit verzieren: Gesicht, Kleidung und Knöpfe aufspritzen. Auf ein Kuchengit ter legen und trocken lassen.