Aus dem Dornröschenschlaf
Vakanz im Fürstlichen Keller in Wallerstein beendet
Wallerstein Mit dem Wirtepaar Doris Hihn und Florian König, die zuvor den „Riesling“in der Nördlinger Innenstadt betrieben hatten, kehrt die gehobene Gastronomie in den Fürstlichen Keller unter dem Felsen zurück. Was das bedeutet, durften die zahlreichen geladenen Gäste aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft am Eröffnungsabend in genauso beeindruckender wie geschmackvoller Weise erfahren. Bereits zum Aperitif spielte eine LiveBand. Der Keller war festlich geschmückt, die drei Gasträume auf spielerische Art verbunden und selbst die Tischordnung zeigte den neuen Flair des Fürstlichen Kellers. Man will mit dem neuen Gastronomieangebot ein Treffpunkt sein für Leute, die gutes Essen und Trinken zu schätzen wissen. Aber es soll nicht steif zugehen, die Menschen sollen sich innerhalb des Restaurantbereiches bewegen und austauschen können.
Nicht nur im sogenannten „Bräustüberl“selbst, sondern auch in den anderen Gasträumen. Dazu hat Doris Hihn im Landsknechtssaal einen lauschigen Sitzplatz vor dem Kamin geschaffen und Florian König hat den Kochlöffel mit Mörtel und Kelle getauscht und eigenhändig eine Bar im hinteren Bereich gebaut. Das Ergebnis kann sich sehen lassen und die Wirtsleute können jetzt auch größere Veranstaltungen wie Geburtstage, Hochzeiten und andere Events anspruchsvoll und kreativ realisieren. Das Konzept „Bräustüberl & Events“ist zunächst als (neudeutsch) Pop-Up-Restaurant angedacht und auf begrenzte Zeit angelegt. Sowohl das Fürstliche Haus als auch die Wirtsleute wollen flexibel reagieren können, je nachdem wie sich die Situation rund um den Felsen entwickeln wird.
Doch so weit wollte man am Eröffnungstag beileibe nicht denken, die Gesellschaft konzentrierte sich am Festabend beispielsweise auf Rehbratwürstl aus dem Wallersteiner Forst, auf Köstlichkeiten wie marinierten Schweinebauch auf Champagnerkraut, auf das Buffet mit Schinken, Käse, Salami Sopressata, Gemüsesticks und vieles mehr.
Ab heute ist das Restaurant auch offiziell geöffnet
In der „Partyzone“vor der Bar lockten gar ein Currywurstbrunnen und Thai-Curry-Suppe. Das wird auch das weitere Genusskonzept von Doris Hihn und Florian König sein: beste Zutaten, heimisches Wild, regional, saisonal und nach Möglichkeit in Bio-Qualität. Ab Donnerstag, 16. November, startet Bräustüberl & Events ganz offiziell für alle und gleich mit einem Night.Cooking-Club am folgenden Freitag.