Ziemliche Eierei
Bunt gefärbte Hühnereier sind an Ostern der Renner. Aber warum ist ihre Schale eigentlich so dünn? Und warum gibt es braune und weiße Eier? Wir verraten dir die Antworten
Schlau versteckt und bunt gefärbt: An Ostern sieht und isst man ständig Eier. Wer aber meint, dass er schon alles über die runden Dinger weiß, liegt meist falsch! Bei uns erfahren auch Ostereierprofis noch etwas Neues!
● Hülle aus Kalk Die Schale eines Hühnereis ist ziemlich dünn. Trotzdem schützt sie das Innere, damit nichts davon kaputtgeht. Denn in einem Ei kann ein Küken heranwachsen. Die äußere Hülle besteht aus einem besonderen Stoff, aus Kalk. In der Schale sind zudem winzig kleine Poren. Sie sorgen für den Austausch der Luft. Das bedeutet: Während im Ei ein Küken heranwächst, kann Sauerstoff hinein und Kohlendioxid hinaus. ● Waschen verboten Die Eierschale ist außerdem von einer besonderen Schicht überzogen. Sie ist sehr dünn und heißt Kutikula. Diese Schicht verhindert, dass Bakterien in das Ei eindringen können. Sie ist wasserlöslich. Deshalb solltest du Eier auch nicht waschen. Sonst geht der Schutz verloren! Dann verderben die Eier und sind ungenießbar.
● Farbe Hühnereier haben eine weiße Schale. Ist doch klar! Nein, es gibt unter anderem auch Eier mit brauner Schale. Was ist denn mit denen los? Die Farbe ist völlig in Ordnung. Manche Hühner legen einfach braune Eier. Das hat aber nichts mit der Farbe ihrer Federn oder dem Futter zu tun. Die Eifarbe hängt davon ab, zu welcher Rasse das Huhn gehört. Und welche Farbe seine Ohrscheibe hat. Das ist ein kleiner Hautlappen unter dem Ohr. Hühner, die eine weiße Ohrscheibe haben, legen meist weiße Eier. Bei Hühnern mit einer roten Ohrscheibe sind die Eier oft braun.
● Größe Vielleicht hast du schon mal Eierkartons aufgemacht und dich gewundert! In einem Karton sind die Eier richtig groß, in einem anderen sind sie viel kleiner. Wie groß ein Ei ist, hängt unter anderem vom Alter der Henne ab, die das Ei gelegt hat. Ältere Hühner legen größere Eier. Bei jungen Hühnern sind die Eier dagegen meist kleiner. Ähnlich wie bei Klamotten gibt es daher auch bei Eiern verschiedene Größenangaben: von S bis XL.
● Frisch Wie frisch ein Ei ist, kannst du leicht herausfinden. Zum Beispiel mit einem Schwimmtest. Dazu brauchst du ein großes Glas mit Wasser. Da hinein legst du dann das Ei. Sinkt es auf den Boden, ist das Ei frisch. Schwimmt es an der Oberfläche, ist es alt. Der Grund: Je älter ein Ei ist, desto größer ist die Luftblase unter seiner Schale. Sie lässt das Ei nach oben steigen. Denn Luft ist leichter als Wasser.