Spritzig und sehr elegant
Wein des Monats: Grauburgunder 2015 von Stephan Steinmetz aus Wehr – Im Sortiment von Weinseelig Heusweiler
Stephan Steinmetz fährt eine ganz klare Linie. Der Winzer aus Wehr an der Obermosel, etwa zehn Kilometer vom saarländischen PerlNennig entfernt, führt seit 1992 den familiären Betrieb. Auf rund sechs Hektar Rebfläche baut Steinmetz ausschließlich weiße Burgundersorten an sowie den seit den Römern bekannten Elbling. Denn die südliche Weinmosel ist, was die Geologie angeht, ein Ausläufer des Pariser Beckens, hier herrschen Muschelkalk-Böden vor – so wie in der Champagne und in Chablis.
„Das sind ideale Bedingungen für Elbling und Burgunder, sowohl was den Wasserhaushalt angeht als auch die feine Mineralität der Weine“, erklärt Stephan Steinmetz. Und so konzentriert er sich in seinem Betrieb auf trockene, leichte Weißweine, alle mit einem niedrigen Alkoholgehalt.
Das Fachgeschäft Weinseelig in Heusweiler (Trierer Str. 11) führt seit knapp einem Jahr die Weine und auch zwei feine Crémants (Sekte) von Stephan Steinmetz. Inhaberin und Sommelière Sandra Junker gefällt das komplette Programm der Weinbaufamilie aus Wehr: „Es gibt Winzer, bei denen man sich gar nicht entscheiden kann, welchen Wein man nun als Flaggschiff vorstellen will.“So erging es auch uns bei der Probe der spritzigen und eleganten Tropfen aus dem Hause Steinmetz. Die Wahl für den Wein des Monats fiel letztlich auf den Grauburgunder trocken 2015, der für rund acht Euro viel Trinkvergnügen bereitet.
Respektvoller Umgang mit der Natur und ein Augenmerk auf Handarbeit – das seien die Eckpfeiler der Arbeit von Stephan Steinmetz, erläutert Sandra Junker. „Der Grauburgunder prahlt Die Trauben für den Grauburgunder wachsen auf weißem Kalksandstein. Neben dem Wein des Monats hat Stephan Steinmetz auch Auxerrois, Weißburgunder und Elbling im Programm. mit eleganter Kraft und Ausdauer. Weich und dennoch würzig, gepaart mit feiner Frucht und Mineralität.“Seine buchstäbliche Fülle täusche über den niedrigen Alkoholgehalt hinweg.
Der Wein, geprägt von Zitrusaromen und einer zarten Cremigkeit, harmoniert mit vielen Gerichten, Fische, Meeresfrüchte, helles Fleisch und Käse. Vor allem stehe er aber für sich selbst, meint Junker, „ein genialer Soloplayer – man möchte ja keine Nuance verpassen!“
Wer es bei Weißweinen gerne richtig herb und knackig mag, dem dürfte auch der Elbling gefallen. Harmonisch und rund präsentiert sich der Weißburgunder, saftig, animierend und feinfruchtig fällt der Auxerrois aus (alle aus dem Jahrgang 2015), der uns mit am besten gefallen hat.
In ihrem neuen Fachgeschäft in Heusweiler bieten Sandra und Harald Junker ausgesuchte Weine und Sekte hauptsächlich aus Deutschland, Frankreich (Spezialität: Bordeaux), Spanien und Italien an.
>> Weinseelig, Trierer Str. 11, 66265 Heusweiler,
Tel. (0 68 06) 6 03 03 90; www.weinseelig.de Sarbrücker bietet 2017 eine neue Veranstaltungsreihe an. Start ist am Donnerstag, 16. Februar, der kultur-historische Spaziergang „Wein, Genuss und Saar-Geschichte(n)“beginnt um 17.45 Uhr am Haupteingang der Schlosskirche, Am Schlossberg 6 in Alt-Saarbrücken. Das neue Angebot verbinde „erstmals und in dieser Form einmalig markante Persönlichkeiten und Kapitel der Regionalund Kulturgeschichte aus rund 2000 Jahren mit dazu passenden Weinen und kulinarischen Kostproben.“Die Einführung in den Abend und der abendliche Stadtspaziergang entlang ausgewählter Stationen dauere bis zirka 19 Uhr, anschließend stünden bis etwa
21.30 Uhr eine moderierte Verkostung der Weine und kulinarische Kostproben auf dem Programm.
>> Tel. (06 81) 9 32 70
Whisky-Verkostung „Uisge Beatha – das Wasser des Lebens“, so nennen die Schotten ihr Lieblingsgetränk. Whisky ist eine faszinierende und sehr komplexe Welt. Eine Whisky-Verkostung für Einsteiger bietet das Parkhotel Albrecht in Völklingen (Kühlweinstr. 70) an, Termin: Donnerstag, 16. Februar, 19.30 Uhr. Zum Preis von 89 Euro pro Person können im Rahmen eines schottischen Abendessens in drei Gängen zehn Sorten Lebenswasser aus Schottland probiert werden. Referent Frank Roeder erklärt „die verschiedenen Herkünfte und deren unterschiedlichen Geschmack“, so der Veranstalter, aber auch Themen wie die Verwendung von Portweinoder Sherryfässern für die lange Reifung.
>> Tel. (0 68 98) 91 47 00