Italienisches Kochvergnügen für Liebhaber

Francesca Galati verzaubert in ihrem ersten Kochbuch mit modernen Kreationen.

Saarbrücken (cms) Das Spektrum der italienischen Kochkunst ist reichhaltig, faszinierend und ein Genuss für Liebhaber abwechslungsreicher Rezepturen. Eine Meisterin der italienischen Küche ist die saarländische Köchin und Autorin Francesca Galati, die seit Jahren das Bewährte mit Raffinesse und Einfallsreichtum kombiniert. So entstehen moderne Interpretationen bekannter Klassiker, überzeugende Botschaften aus dem Schatzkästlein der Familienrezepte und leckere Begegnungen mit unbekannten Gaumenfreuden. Jetzt hat sie ihr erstes Kochbuch herausgebracht: „Cucina con Amore“. Dieses Buch ist die Krönung ihrer Kochleidenschaft mit 186 Lieblingsrezepten ihrer Familie und der Teilnehmer ihrer Kochkurse – ein Vergnügen für Kochbegeisterte und Liebhaber der italienischen Küche.

Exklusiv für unsere SZ-Leser hier eine kleine Kostprobe – Gnocchi mit Kürbis und Gorgonzola oder wie der Italiener sagen würde: Gnocchi di zucca al gorgonzola: Zutaten (für 4 Personen): 700 g Kürbis, 70 g geriebener Parmesan, 550 g Mehl (Typ 405), 10 g Salz und zur Herstellung ein Bratenschlauch. Für die Soße: 100 g Gorgonzola, 100 g Mascarpone oder Frischkäse, 200 ml Milch, Salz und Pfeffer. Zubereitung: Kürbis schälen, säubern und in grobe Würfel (3x3 cm) schneiden. Die Würfel in einen Bratenschlauch geben, diesen oben etwas aufschlitzen. Die Kürbisstücke bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten lang im Backofen garen, erkalten lassen und mit einem Pürierstab pürieren. Die Masse mit den restlichen Zutaten - am besten mit den Händen – vermengen, ohne dass ein zu harter Teig entsteht (das Mehl nach und nach beigeben).

Den Teig zu fingerdicken Rollen formen, in 2 cm lange Stücke schneiden und mit Mehl bestäuben. Für die Soße den Käse in einer Pfanne zusammen mit der Milch schmelzen, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser kurz garen. Sie sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Die Gnocchi abschöpfen und in der Pfanne mit der Soße vermengen. Wer Kürbis auch nur ansatzweise mag, kann die Finger nicht von diesen Gnocchi lassen.

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Jetzt vor allen anderen bestellen: Bei der SZ haben Sie die Möglichkeit, das Buch schon vor dem offiziellen Start zu kaufen, vom 14. bis 18. Oktober unter Telefon (06 81) 502 52 22 oder online unter www.sz-einkaufswelt.de

Der Preis: 18,90 Euro, SZ-Card-Rabatt: 5 Prozent.

Alle Besteller erhalten als Geschenk einen Holzkochlöffel.