Asiatische Speisen haben Tradition in der Obertorstraße 3
Chu Duc Trung verspricht in seinem Lokal Yoko ein „einmaliges Erlebnis von vietnamesischer und japanischer Küche in Saarbrücken“.
Die Obertorstraße 3 am Rande des St. Johanner Markts ist seit langem eine beliebte Adresse für Sushi-Begeisterte. Die „Running Sushi Bar“hat viele Jahre durch die hohe Qualität des japanischen Traditionsgerichts begeistert. Auch das Sushi-Fließband, wo die Speisen an den Gästen vorbeifuhren, war eine kleine Attraktion. Zum Bedauern vieler Stammgäste musste das Restaurant aber Ende 2022 schließen. Der Nachfolger „Hoshi“konnte im vergangenen Jahr nie richtig Fuß fassen und schloss kurz nach der Eröffnung wieder.
Die jüngste Entwicklung macht jetzt Hoffnung für Freunde der asiatischen Küche. Seit dem 20. Januar hat das „Yoko“seine Pforten geöffnet. Geschäftsführer Chu Duc Trung verspricht ein „einmaliges Erlebnis von vietnamesischer und japanischer Küche in Saarbrücken“. Der 54-jährige bezeichnet sich selbst als „Mann für alles“. Er bedient die Gäste, nimmt Bestellungen telefonisch an und hilft in der Küche aus.
In Hanoi geboren, der Hauptstadt Vietnams, war es schon früh sein Kindheitstraum gewesen, Koch zu werden. Ein paar Jahre später ging dieser dann in Erfüllung. Mit 18 Jahren verlässt er seine Heimat und findet eine neue in Deutschland. Zunächst in Heidelberg, wo er in einem vietnamesischen Restaurant die Ausbildung zum Koch absolviert. Kurz darauf zieht es Chu Duc Trung nach Saarbrücken, wo er 1995 das Restaurant „Großer Wok“in der Viktoriastraße 11 eröffnet, heute „Viet Quan“. Zwar bleibt diese Adresse auch derzeit noch in Familienhand, aber Trung hat sich nach einer neuen Herausforderung gesehnt und das Lokal in der Obertorstraße mit frischem Konzept eröffnet.
Und das wird gut angenommen. Ein erster Verkaufsschlager ist „Pho Bo“, eine Reisbandnudelsuppe mit Rindfleisch und Frühlingszwiebeln. Dieser Klassiker der vietnamesischen Küche funktioniert nicht nur als typisches Hauptgericht, erklärt Trung. Es liege fest in der Tradition verankert, die Suppe auch zum Frühstück zu genießen. Sie wird für 14,90 Euro angeboten. „Bun Cha“ist der Favorit seiner Kinder. Die Reisfadennudeln mit gegrilltem Schweinebauch und Hackfleisch kosten 20,50 Euro.
Neben einer Vielzahl vietnamesischer Speisen können die Gäste auch aus einem üppigen Sushi-Angebot wählen. Knapp 100 unterschiedliche Varianten sind hier zu finden. Vom einfachen „Sake Maki“(6 Stück für 5,60 Euro) bis hin zum „Fire Tuna“, wo die Rolle mit Thunfisch umwickelt und dann flambiert wird (8 Stück für 17 Euro).
Die Gerichte können vor Ort verzehrt oder zum Mitnehmen vorbestellt werden. Auf erste Rückmeldungen angesprochen, berichtet Chu Duc Trung stolz von den positiven Kundenrezensionen, die er im Internet regelmäßig auf seinem Handy verfolgt. Dort heißt es „Yoko ist ein sehr gutes Restaurant mit viel Potenzial“. An anderer Stelle meint ein Gast: „Wirklich unheimlich netter Service, super freundlich und zuvorkommend. Das Essen war auch richtig gut.“
Yoko – vietnamesische und japanische Küche, Obertorstraße 3, St. Johann. Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag 11.30 bis 23 Uhr, Freitag und Samstag 11.30 bis 23.30 Uhr und Sonntag 12 bis 23 Uhr.