Naue Idee directement vom Top Chef
Die gute, alte Qual mit dem Essen. Oder besser: Was soll ich heute kochen? Unsere Kolumnistin berichtet von ihren Inspirationen, von Kochsendungen im Fernsehen und traditionellen Gerichten. Und was bei ihr zu Hause auf dem Küchentisch immer beliebt ist.
Enner deäne Sache, die jerer Mensch, ob ä well orrer net, mache muss, se mir ässe o koche die Leijschde. Dat häscht, eich geh leijwer en de Kich wie off de Kirjoff. Awwer zwo Mo han ich et scho erleävt, datt en der letschte Sätz nägschd beim Sarsch die Red vo Hausmacher Nuddele woär. Erstaunlich, gerre! Wie ka so ebbes passiere? Ganz änfach, weil die
Art vo Meählspeis wahrscheinlich em Leäwe von manche Mensche e greßer Roll spillt. Net bei alle, bei mir scho.
Wat meiner Enstellung entgejekemmt, es die Tatsach, datt ich jere Daach nau dat Bedürfnis ha, mir mettes wie owends ebbes efälle ze losse. Dat schreivt sich lockerer wie et sich schneppelt. Besonnerschd sportlich geft et, wenn sich vier jonge Trabante aus dä nägschder Verwandtschaft elare.
Foär Droschel (ball 10), Schlot (6), Prinzessin Lissi (2) on et Schnuggelchi (0) entwickelt sich die Sach zum Abenteuer, we mä`t so noch nenne ka. Do wäß mä nie genau, wat grad gär gäß gef o wat iwwer Naat bäh! es. Et es schwierig, onberechenbare Feinschmecker ze versorje. Desweje machen ich manchmo e Abstecher ent 3-SterneUniversum gleich henner dä Grenz, also no Frankreich. „Top Chef“läft als Sendung en Frankreich o Belgije em Fernseh, bei us ewe bloß em Internet. Do se lauter Profis zegang. Jonge Fraue o Männer met weiße Kiddele, die grad afänge an ihre Karriere ze knete. Ihne zur Seit steh ällere Charakterkepp, von deäne sich jerer aus dä Reih der jonge e Kochteam zesammestellt. Foär die Latt schee hoch ze läe, gä Offgabe gestallt. Etwa die, e kulinarisch Illusion, e genießbar Truchbild ze erschaffe: E Schrauweschlessel, der in Wirklichkät e deftig Pastetchi es, e Backstään aus Obst o Marzipan, e Brotappel, wo Appel bloß em Name voärkemmt. Manchmo misse zwo Zoutate, die normalerweis nie zesammekäme, zou irjendebbes Feinem vermengt gä: Banane on Aubergine, Melone o Kapere, Heidelbeere o Senf, Schinke o Schoklad. E bessi intressant, e bessi gruselig, net schlecht.
Ganz besonnerschd reizvoll der Moment, wo et drem geht, die allerschärfschde Kritiker met Gemies ezefänge: Brokkoli foär e Herd vo Scholkenner. Genau mei Deng, weil mei Erfahrunge met Kappes, Kürbis & Co. gemischt bis schrecklich se. Vielleicht weil ich nur verhall extrem experimentiere? Annerscht wie bei Top Chef setze bei mir jo aach noch große Frässer am Desch. Sonscht noch Reckschläch? Sicher. Et kemmt voär, datt ich der Moment verflouche, wo ich Zocker o Salz net ausnannerhalle konnt. Orrer gleich ganz fortgeloss ha. Genau wie der Moment, wo ich net nur et Flääsch, sondern mich sälwer met Schmackes geschnied ha wie e Schwein. Mei Kich bleivt trotzdeäm e wonnerbarer Platz. Die Praxis beweist, datt wenn all genouch Honger ha, et egal es, wat foär e Idee dähenner stecht. Hauptsach et schmackt. Am beschde zack-zack. Et geft also weirer gekocht, gär no Vorgabe on off Bestellung. O we mä neischt meh efällt, komme Hausmacher Nuddle ent Debbe. Bis off ääne sen do nämlich all zimmlich versäss droff.
Karin Klee lebt in Wadern. Mehr von ihr gibt es im Netz unter http://karinklee. saar.de