Der Fischmarkt in Burbach schließt Ende des Monats
Rolf Krieger (66) und Sieglinde Seidens (60) gehen in den Ruhestand. Nachfolger für das mehrfach preisgekrönte Geschäft in der Bergstraße haben sie nicht gefunden.
Im Herzen von Burbach, an der Bergstraße 4, hat sich über die Jahre ein besonderer Ort etabliert, der für Feinschmecker und Liebhaber von Fischspezialitäten und Meeresfrüchten eine erste Adresse geworden ist. Der Fischmarkt Burbach, der 1986 von Rolf Krieger und Günter Becker gegründet wurde, avancierte schnell zur Anlaufstelle für hochwertige Fischprodukte. Doch nach beinahe vier Jahrzehnten erfolgreichen Betriebs kündigt sich eine einschneidende Veränderung an: Am 30. März wird der Fischmarkt für immer seine Türen schließen.
Rolf Krieger (66) und Sieglinde Seidens (60), die das Geschäft zu einem beliebten Bestandteil der kulinarischen Landschaft Saarbrückens gemacht haben, ziehen sich in den Ruhestand zurück, ohne dass ein Nachfolger gefunden wurde. „Nach dem Rückzug von Günter Becker bin ich in die Geschäftsführung eingestiegen“, berichtet Sieglinde Seidens. Mit Rolf Krieger führte sie das Unternehmen mit einer Mischung aus Hingabe und Fachexpertise. „Unsere Kunden schätzen besonders die Qualität und Frische der Ware, die wir anbieten“, unterstreicht Seidens. Um dieses hohe Niveau zu halten, bieten Krieger und Seidens nicht nur erstklassige Produkte an, sondern legen auch großen Wert auf Kundenservice. „Wir bieten umfassende Beratung und spezielle Dienstleistungen wie das Entgräten der Fische an und inspirieren mit monatlichen Rezepten auf unserer Webseite“, ergänzt Krieger.
Die Suche nach einem Nachfolger gestaltete sich schwierig. „Es war eine große Herausforderung, jemanden mit der gleichen Leidenschaft und dem Engagement für das Geschäft zu finden“, erklärt Krieger. Seidens fügt hinzu, dass die Schwierigkeit, einen Nachfolger zu finden, nicht an der Lage des Geschäfts liegt, sondern an den gestiegenen Anforderungen und der Arbeitsbelastung, die viele junge
Unternehmer heute abschrecken.
Die enge Bindung zu ihren Stammkunden ist für Krieger und Seidens von unschätzbarem Wert. „Unsere Kunden sind uns über fast vier Jahrzehnte treu geblieben. Diese tiefen Beziehungen und die entstandenen Freundschaften sind für uns extrem wertvoll“, äußern sie ihre Dankbar
keit. Auf die Frage nach dem Einfluss von Ernährungstrends auf ihr Geschäft, sieht Krieger eine positive Entwicklung: „Es ist faszinierend zu beobachten, wie insbesondere die junge Generation eine neue Tradition des gemeinsamen Kochens und Genießens von Fisch für sich entdeckt hat.“
Der Fischmarkt Burbach hat im Laufe der Jahre eine beeindruckende Zahl von Auszeichnungen und positiven Bewertungen in Fachmagazinen gesammelt. Die Wände und die Eingangstür des Geschäfts zieren zahlreiche Ehrungen. Mit Titeln wie „Saarlands Fischzentrale“vom Magazin „Der Feinschmecker“, „Fischgeschäft des Jahres“im Regioguide und Beschreibungen als „Fischhändler mit enormer Kompetenz“im Guide Orange, sowie Lobeshymnen in der Saarbrücker Zeitung, die das Geschäft als Topadresse für Fisch und Meeresfrüchte hervorheben, wird der Fischmarkt Burbach als ein leuchtendes Beispiel für kulinarische Exzellenz gefeiert.
Der Gastro-Kritiker Rolf Klöckner fügt hinzu: „Kaum ein Fachgeschäft hat mich in den letzten Jahren so überzeugt wie der Fischmarkt in Burbach. Es ist die einzigartige Kombination aus Leidenschaft, Qualität und Kundenservice, die dieses Geschäft so herausragend macht. Sie haben Maßstäbe in der Branche gesetzt und sind ein leuchtendes Beispiel dafür, wie man mit Hingabe und Fachwissen einen Unterschied machen kann.“
Rolf Krieger und Sieglinde Seidens haben konkrete Vorstellungen, wie sie ihren Ruhestand verbringen möchten. Krieger plant, zusammen mit seinem Partner die Küsten dieser Welt zu bereisen. „Nach so vielen Jahren des Engagements im Fischmarkt ist es ein lang ersehnter Traum, die Schönheit der Welt zu erkunden, ohne den Druck und die Verantwortung des täglichen Geschäftsbetriebs. Wir freuen uns darauf, neue Kulturen kennenzulernen und natürlich die lokalen Fischspezialitäten zu genießen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, unser Leben nach dem Fischmarkt zu bereichern und gleichzeitig unserer Leidenschaft für das Meer und seine Schätze treu zu bleiben.“