50 Restaurants in Grand Est haben Michelin-Sterne erhalten
Viele Restaurants unserer Nachbarregion konnten beim Ranking ihre Sterne verteidigen. Zwei Enttäuschungen gibt es allerdings im Elsass.
Er dient als hohe Anerkennung und Besuchermagnet: Der Michelin-Stern. Im vergangenen Jahr haben die französischen Gastro-Kritiker wieder viele Restaurants unter die Lupe genommen. Wer konnte in der Region Grand Est die anspruchsvollen Restaurant-Tester überzeugen und wer konnte seinen Stern nicht verteidigen? Ein Überblick über Gewinner und Verlierer.
Die Region Grand Est zählt nach wie vor ein Drei-Sterne-Restaurant. Dieses befindet sich im Département
Marne, genauer gesagt in Tinqueux bei Reims. Auch in diesem Jahr konnte der dortige Chef Arnaud Lallement die drei Sterne für seine Küche in „L`assiette champenoise“verteidigen.
Im Zwei-Sterne-Bereich gibt es in diesem Jahr eine große Enttäuschung im Elsass. Die „Auberge du Cheval Blanc“in Lembach hat ihren zweiten Stern verloren. Es ist frankreichweit das einzige Restaurant, das im neuen Ranking von zwei auf einen Stern zurückfällt. Nichtsdestotrotz ist das Elsass mit sechs Zwei-Sterne-Restaurants weiterhin in dieser Kategorie gut vertreten. In Champagne-Ardenne gibt es weitere zwei Adressen, die ihre zwei Sternen verteidigen konnten.
Fast alle Restaurants mit einem Stern konnten die Gastro-Kritiker weiterhin von ihrer Küche überzeugen. Allein das Restaurant „Buerehiesel“in Straßburg verliert seinen Stern. Es bleiben in Grand Est 41 Restaurants, die mit einem MichelinStern ausgezeichnet sind. Auch hier befinden sich die meisten im Elsass (28). Champagne-Ardenne zählt vier Ein-Stern-Restaurants. Neun davon sind in Lothringen, sechs sogar im
Département Moselle mit Grenze zum Saarland. Besonders erfreulich ist die Entwicklung im Restaurant „Le K“, das in diesem Jahr zum ersten Mal mit einem Stern ausgezeichnet wird. Es ist Teil der „Domaine de la Klauss“, zu der auch eine Brasserie und ein Hotel gehören. Die Domaine befindet sich in Montenach, eine knappe halbe Stunde von Merzig entfernt. Chef Benoît Potdevin leitet seit 2017 das Restaurant und war zuvor bereits in mehreren Sternelokalen in Metz, Lunéville und Paris tätig.
Weitere Sternerestaurants im Département Moselle sind „Chez
Michèle“in Languimberg, „L'Arnsbourg“in Baerenthal, „l'Auberge St-Walfrid“in Saargemünd, „Toya“in Faulquemont und „Le Quai des Saveurs“in Hagondange.
Ob auch die saarländischen Sternerestaurants im diesjährigen Ranking ihre Plätze verteidigen können, wird nächste Woche offiziell. Dann geben die Gastro-Kritiker bei einer Veranstaltung in Hamburg die deutschen Sterne bekannt.